Chlebki do żurku

Trudność: Potrzebny czas 2h
Dorota

Dorota PISZE

„Tylko nie myślcie, że publikuję dla Was przepis na żurek – to nie na tematyka, dziś przepis na chlebki do żurku! Pozwólcie jednak, że na wstępie się pochwalę: na załączonej fotografii wszystko jest „swojskie”: jajka, biała kiełbaska (robiona, przez mamę – pychotka!), żurek przygotowany na własnym zakwasie oraz oczywiście chlebki do żurku wielkanocnego. Przepis jest banalny! Z kolei całe danie prezentuje się niezwykle okazale. Oczywiście, tylko mistrz świata potrafi zjeść cały chlebek razem z żurkiem, ale wydaje mi się, że raz w roku podać zupę w takiej „miseczce” warto! Nie martwcie się, nic się nie zmarnuje, Wasze kury, bądź kury sąsiadów chętnie w Wielkanoc skonsumują Wasze chlebki.”

chlebki_do_zurku
Składniki:

– 500 g mąki pszennej
– ½ szklanki otrębów pszennych
– 1 płaska łyżka soli
– 30 g świeżych drożdży
– 1 łyżeczka cukru
– ok. 300 ml letniej wody
– 1 jajko
– 1 łyżka mleka

Wykonanie:

Świeże drożdże rozkrusz, dodaj cukier i 2-3 łyżki letniej wody. Dokładnie wymieszaj. Do miski przesiej mąkę pszenną, sól, dodaj otręby i wymieszaj. Dodaj rozpuszczone drożdże i wyrabiaj ręcznie lub w maszynie z hakiem dodając stopniowo wodę wlewając najpierw 250 ml. Ciasto wyrabiaj do uzyskania gładkiego, jednolitego i gęstego ciasta. Jego konsystencja powinna być taka, aby można było swobodnie formować bochenki. W razie potrzeby dolej więcej wody. Ciasto odstaw do wyrośnięcia na 1h.

Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części i formuj kształtne bochenki. Przełóż chlebki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdy posmaruj rozmąconym jajkiem z mlekiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut do wyrośnięcia.

Piecz w temperaturze 200 stopni przez ok. 25-30 minut. Studź na kratce. Zimnym bochenkom odetnij wierzch i wydrąż miąższ, tak aby powstała jadalna miseczka z pokrywką. Podawaj z gorącym żurkiem, smacznego!

 

chlebki_do_zurku

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


ZOBACZ TEŻ

9

Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo

Drożdżówki z budyniem, rabarbarem i kruszonką

10 czerwca 2013

16

Bułki/Drożdżówki Ciasta drożdżowe Pieczywo

Drożdżowo-korzenne spiralki z powidłami

6 grudnia 2010