Bułka maślana – brioche

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Jedna z lepszych bułek maślanych, o ile nie najlepsza jaką do tej pory jadłam. Bardzo maślana, słodka. Jest tak dobra, że najlepiej smakowała mi bez żadnych dodatków z kubkiem kakao.”

brioche
Składniki:

– 20 g świeżych drożdży (7 g suchych drożdży instant)
– 100 ml ciepłego mleka
– 375 g mąki tortowej
– 50 g cukru pudru
– 1 łyżeczka soli morskiej
– 3 jajka + 1 roztrzepane jajko
– 175 g bardzo miękkiego masła

Wykonanie:

Drożdże pokrusz do kubka, dodaj ciepłe mleko, 1 łyżeczkę cukru pudru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Zmieszaj mąkę z cukrem pudrem i solą, dodaj drożdże z mlekiem, zacznij miksować. Wbij 3 jajka i miksuj mieszadłem przez 5 minut (lub wyrabiać ręką – 8 minut). Dodaj miękkie masło i miksuj kolejne 5 minut (ręką – 10 minut). Ciasto przełóż do lekko wysmarowanej olejem plastikowej miski i wstaw do lodówki na całą noc. Formę 32 x 8 cm wysmarować olejem (można też użyć dwóch mniejszych keksówek). Ciasto pokrój nożem na 16 równych części, uformuj kuleczki i wkładaj je do formy. Pozostaw do wyrośnięcia na 3 godziny. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Wyrośnięte ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 minut na złoty kolor (mniej więcej w połowie pieczenia, gdyby wierzch był już odpowiednio mocno zrumieniony, położyć na nim kawałek folii aluminiowej i piec dalej). Studź przez 10 minut w foremce, później wyjmij na metalową kratkę.

 

Źródło: Brioche

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Agnieszka pisze:
    Upiekłam dzisiaj rano i jest naprawdę pyszna. Wymaga troszkę zachodu i czasu, ale smak rekompensuje wysiłek. Polecam:)

  2. Anonymous pisze:
    brioszki… mniam 🙂 cudne! „podkradam” 🙂

    ——
    kuchniasentymentalna.wordpress.com

  3. Świetny blog i pyszne zdjęcia.
    Ja również prowadzą swój blog kulinarny. Ostatnio, dzięki tej stronie:
    http://zarabiaj-na-poradnikach.weebly.com/
    udało mi się wydać poradnik w postaci książki kucharskiej, z autorskimi przepisami. Zarabiam na swojej pasji. Jeśli byłabyś zainteresowana, zajrzyj koniecznie. Pozdrawiam serdecznie, Lucyna.

  4. zagotowana pisze:
    Na śniadanie idealna! 🙂

  5. Anonymous pisze:
    Wygdąda przepysznie…

  6. Moni pisze:
    Do zrobienia brioszek zabieram się już od dłuższego czasu ale wciąż czasu brak, Twoje wyglądają pysznie 🙂

  7. Czekać całą noc… Nie dam rady xd Ale wygląda przepięknie i przesmacznie.. Mniamm.


    myanimavilis.blogspot.com

  8. na.oko pisze:
    wyglada cudownie! zjadlabym chetnie na sniadanie… 🙂

  9. Andźka: Skuś się, nie pożałujesz 🙂 Pozdrawiamy !!

  10. Andźka pisze:
    No właśnie superlatywy słyszałam o brioszkach. Ja jednak nie mogę nigdy wytrzymać i od razu przechodzę do pieczenia…Może w wolne się skuszę? Ponoć warto! Twoje wyglądają pięknie.

  11. Justyna Bąk pisze:
    uwielbiam maślane pieczywo:)

  12. Aleksandra K pisze:
    pysznosci!

  13. mmm ślinka cieknie! Takie śniadanko to po prostu marzenie 🙂

  14. pieczone truskawki: hm… zobaczymy co da się zrobić 😛

  15. Poproszę do śniadania…codziennie 🙂