Bułeczki drożdżowe z czarną porzeczką

Trudność: Potrzebny czas 1,5 h
Dorota

Dorota PISZE

Nie wiem jak u Was wygląda sytuacja z owocami, ale ja jestem załamana. W tym roku nie było truskawek na działce, malin jest bardzo mało, a porzeczek jak na lekarstwo. Warunki pogodowe nie są sprzyjające, a ja zamiast czuć lato w domu czuję powiew wiosny a czasami mam wrażenie jakby była jesień. Jestem typowym „zmarzluchem” i nawet zmiana kilku stopni powoduje, że ubieram skarpety i długie spodnie.
Mam nadzieję, że jeszcze maliny się „pozbierają” i będzie z czego upiec pyszne ciasto. Chyba zacznę z nimi rozmawiać… Tymczasem zapraszam do skorzystania z przepisu na pyszne bułeczki drożdżowe z czarną porzeczką – za owoce dziękuję mojemu teściowi.”

buleczki-drozdzowe-z-czarna-porzeczka

 

Składniki:

na ok. 14 bułeczek
Rozczyn:
– 
25 g drożdży świeżych
– 100 ml letniego mleka
– 70 g mąki pszennej
– 1 łyżka cukru
Ciasto właściwe:
– 300 g mąki pszennej
– 60 g cukru
– szczypta soli
– 3 jajka
– 150 g miękkiego masła
Kisiel z czarnej porzeczki:
– 350 g czarnej porzeczki
– 200 g cukru
– 1 łyżka soku z cytryny
– 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej (płaskie)
– 2 łyżki wody
Dodatkowo:
– 1 rozmącone jajko

 

Wykonanie:

Rozczyn
Mleko podgrzej, aby było ciepłe, nie gorące.  W miseczce umieść pokruszone drożdże, dodaj cukier i wymieszaj. Wlej mleko i wsyp mąkę, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

 

Ciasto właściwe
Mąkę przesiej do misy miksera. Dodaj szczyptę soli, cukier, rozczyn, oraz jajka.  Wyrabiaj ręką przez 10 minut lub 5 – 7 minut za pomocą mieszadła a później haka miksera. Następnie dodawaj miękkie masło, cały czas wyrabiając rękami (10 minut) lub miksując (5 – 7 minut). Na koniec otrzymasz gładkie i elastyczne ciasto, które będzie odchodziło od ręki i boków miski. Ciasto przykryj lnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1 h).

 

Kisiel z czarnej porzeczki:
W małym garnuszku wymieszaj owoce z cukrem. Postaw na palniku o średniej mocy i podgrzewaj do rozpuszczenia się cukru (owoce puszczą sporo soku). Dodaj sok z cytryny oraz wodę wymieszaną z mąką, dobrze wymieszaj i gotuj ok. 1 minutę cały czas mieszając. Zdejmij z palnika i odstaw do całkowitego wystudzenia. Kisiel ma być gęsty, ale tak aby można było go po wystudzeniu rozsmarować na cieście.

 

Ciasto rozwałkuj na stolnicy na grubość ok 0,5 cm na kształt prostokąta o wymiarach ok. 30×50 cm. Posmaruj ciasto kisielem z owoców ok. 2 cm wolnego miejsca przy zewnętrznym brzegu (dzięki temu zwinięty rulon będzie można łatwiej skleić). Zwiń w rulon wzdłuż dłuższego boku. Krój na plastry o grubości ok. 2-3 cm i układaj w formie wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach między bułeczkami – ok 3 cm. Odstaw na ok. 25 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj każdą bułeczkę jajkiem przy pomocy pędzelka. Piecz w temperaturze 180 stopni C przez 30 minut.
Smacznego!

 

Bułeczki od spodu są mokre, a to za sprawą kisielu  z owoców. Dlatego ważne, aby jego konsystencja przy smarowaniu nie była za rzadka. Bułeczki wyjmuj z formy dopiero po wystudzeniu, dzięki temu kisiel się ustabilizuje.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. werka pisze:
    z owocami bardzo kiepsko zawsze mielismy zamrażarce pelno po brzegi owocow na zime a teraz tylko 3 male woreczki☹


NAJNOWSZE POSTY

25 lipca 2017

Sernikobrownie z borówkami amerykańskimi

Justyna PISZE

"O mamusiu! Ten przepis na dobre skradł moje serce. W życiu nie jadłam tak dobrego brownie, a [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1h
ZOBACZ PRZEPIS

0

22 lipca 2017

Muffiny porzeczkowe

Justyna PISZE

"Bardzo często nie doceniamy naszych Polskich czerwonych porzeczek, które są nie tylko bombą [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 45 min
ZOBACZ PRZEPIS

0

17 lipca 2017

Szybki biszkopt na mące kukurydzianej – „Mantecada”

Justyna PISZE

"Dziś przepis na szybki biszkopt na maśle z mąką kukurydzianą zwany - "Mantecada". Wystarczy [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas
Tags: czereśnie
ZOBACZ PRZEPIS

0

16 lipca 2017

Sernik z rosą

Dorota PISZE

Pewnie każdy z Was słyszał o serniku z rosą. Pieczony jest na kruchym spodzie z bezową pianką [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1 h 30 min.
ZOBACZ PRZEPIS

0

10 lipca 2017

Owsianka na mleku kokosowym

Dorota PISZE

"Niedawno obiecałam Wam przepis na owsiankę z domowej roboty mlekiem kokosowym i o to jest! [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 15 min
ZOBACZ PRZEPIS

1

8 lipca 2017

Bułeczki drożdżowe z czarną porzeczką

Dorota PISZE

Nie wiem jak u Was wygląda sytuacja z owocami, ale ja jestem załamana. W tym roku nie było [...] więcej
Trudność
Potrzebny czas 1,5 h
ZOBACZ PRZEPIS

1


ZOBACZ TEŻ

0

Serniki na zimno

Ciasto na zimno z Oreo

4 lipca 2017

4

Dietetyczne Serniki Serniki na zimno

Jogurtowiec z truskawkami

4 lipca 2015

0

Serniki Serniki na zimno

Cytrusowy sernik na zimno

22 kwietnia 2016


INSTAGRAM

Load More
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.