Biszkopciki z galaretką

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

„Popularne biszkopciki z galaretką w polewie czekoladowej. Uwielbiane przez wielu Polaków. Delikatne, rozpływające się w ustach, z domową galaretką jeżynową…. Pychota! Troszkę pracochłonne, ale warto je upiec! Polecam.”

biszkopciki_z_galaretka (1)
Składniki:

Biszkopty:
– 4 jajka
– 100g mąki pszennej
– 60g cukru
Nadzienie:
– 250 ml soku z jeżyn
– 3 łyżeczki żelatyny
– 150g świeżych lub mrożonych jeżyn (mogą być inne owoce)
Dodatkowo:
– 50g białej czekolady
Polewa:
– 150g gorzkiej czekolady
– 1 łyżka oleju rzepakowego

Wykonanie:

Biszkopciki: Białka oddziel od żółtek; białka ubij na sztywną pianę. Powoli i stopniowo dodawaj cukier (jak przy bezach – nie można wsypać cukru na jeden raz), miksuj. Dodaj żółtka i zmiksuj. Wsypuj powoli mąkę i delikatnie(!) wymieszaj. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego z grubą okrągłą nasadką i wykładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między ciastkami. Piecz w temperaturze 180ºC przez około 10 minut, aż będą lekko złote. Wystudź na kratce.
Galaretka: W 1/3 szklanki gorącego soku z jeżyn rozpuść 3 łyżeczki żelatyny. Wlej do pozostałego soku i wymieszaj. Formę (o wymiarach 24 x 24 cm ) wyłóż folią spożywczą, wylej do niej sok jeżynowy z owocami. Wstaw do lodówki do stężenia. Po tym czasie galaretkę wyjmij z formy. Za pomocą małej foremki (u mnie był to kieliszek) wycinaj kółka trochę mniejsze niż średnica ciastek i układaj ją od strony niewypukłej na biszkoptach. Tak przygotowane ciastka włóż do lodówki na pół godziny.
Polewa: Czekoladę razem z olejem umieść w kąpieli wodnej i roztop. Zdejmij z palnika, pozostaw na 15 minut, by przestygła. Po tym czasie wyjmij ciasteczka z lodówki. Trzymając za biszkopt, każde ciasteczko obróć galaretką do dołu, następnie szybkim i pewnym ruchem ręki zanurz w czekoladzie. Możecie również polewę nakładać łyżeczką, jeśli boicie się, że galaretka odpadnie od biszkoptów. Odczekaj chwilę, by nadmiar czekolady spłynął, odłóż na kratkę. Tak samo postępuj z resztą ciastek. Ciastka pozostaw przez 15 minut w temperaturze pokojowej. Na gotowych ciastkach zrób fantazyjne wzorki z roztopionej w kąpieli wodnej białej czekolady. Gotowe schładzaj w lodówce przez 2 godziny.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Opalanka pisze:
    Bardzo zachęcające:)

  2. pychotka 🙂