Beignets – pączki z Nowego Orleanu

Trudność: Potrzebny czas 3h
Justyna

Justyna PISZE

„Przepis na pączki przypadkowo znalazłam w książce „Wypieki” Edwarda Gee. Są świetne! Mięciutkie, lekkie z dodatkiem czekolady i skórki pomarańczowej smakują idealnie.
We Francji większość ciastek smażonych w głębokim tłuszczu nosi nazwę beignets. Mogą one być wypełnione owocami, mięsem, warzywami lub bez żadnego nadzienia. Liczę, że moja wersja smakowa przypadnie Wam do gustu :)”

pączki z nowego orleanu
Składniki:

– 250g mąki pszennej
– 125ml letniego mleka
– 1 jajko
– 20g świeżych drożdży lub 1 łyżeczka drożdży instant
– drobno starta skórka z 1 pomarańczy
– 40g roztopionego masła
– 1,5 łyżki cukru
Dodatkowo:
– olej słonecznikowy do smażenia
– ok. 100g groszków czekoladowych lub 100g mlecznej czekolady pokrojonej w drobną kostkę

Wykonanie:

Przesiej do miski mąkę i wmieszaj drożdże instant oraz cukier. (jeśli używasz świeżych drożdży rozpuść je w letnim mleku). Dodaj mleko, sól, jajko, skórkę pomarańczową oraz masło. Wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Nakryj i przechowuj w ciepłym miejscu, aż wyrośnie i podwoi swoją objętość. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto (będzie się lepić do rąk, więc można podsypać większą ilością mąki) na placek o grubości 1cm i wytnij prostokąty o wymiarach 7,5cm x 15cm. Na środku każdego prostokąta połóż kilka groszków czekoladowych, zlep przeciwne rogi, tak aby powstał kwadratowy pączek o wymiarach 7,5cm. Z podanej porcji wychodzi ok. 9 pączków.
Rozgrzej olej do 180 stopni, aż wrzucony kawałek chleba zbrązowieje po 30 sekundach. Smaż beignety porcjami na złocisto-brązowy kolor, następnie wyjmij je łyżką durszlakową i odcedź na papierowych ręcznikach. Posyp ciastka cukrem pudrem i podawaj na ciepło.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Asa_6niebo pisze:
    smażyła beignets w ubiegłym roku, bardzo nam smakowały, teraz również mam w planach nieco inną ich wersję. Twoje wyglądają smakowicie:)


ZOBACZ TEŻ

8

Ciasta drożdżowe

Pomarańczowe pączusie – „beznadziejne”

3 marca 2011

2

Bułki/Drożdżówki Ciasta Ciasta drożdżowe Pieczywo

Brioszki z budyniem waniliowym i czereśniami

3 lipca 2013

26

Ciasta Ciasta drożdżowe Z owocami

Drożdżowe iasto z makiem i śliwkami

26 sierpnia 2011