Bardzo puszysty sernik

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Dorota

Dorota PISZE

„Przepis ten jest bardzo często wykorzystywany w naszej rodzinie. Kiedyś mama znalazła go na tej stronie i od tego momentu sernik ten pieczemy kilka razy w roku. Jest bardzo kremowy, puszysty i smakuje wszystkim. Oto wykonanie naszej kochanej mamy, która upiekła go bez spodu. Gorąco Polecamy!”

bardzo-puszysty-sernik
Składniki:

Ciasto:
– 1/2 szklanki cukru
– 3/4 szklanki mąki
– 1/2 szklanki  mąki ziemniaczanej
– 1/2 kostki margaryny
– 2 jajka
– łyżeczka proszku do pieczenia
Ser:
– 1,2kg sera
– 2 budynie śmietankowe /bez cukru/
– 1/2 litra kremówki
– 1 szklankę cukru- 1/2 szkl.do sera, 1/2 szkl.do białek
– 8 jajek
– cukier waniliowy

Wykonanie:

Ciasto: Margarynę utrzyj z cukrem, dodawaj stopniowo po jednym jajku. Na sam koniec dodaj mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Używałyśmy formy o wymiarach 25cm x 35cm.
Masa serowa: Ser zmiel lub kup gotowy zmielony. Do sera dodaj cukier i cukier waniliowy, zmiksuj, a następnie kolejno dodawaj po jednym żółtku oraz budynie, następnie dodaj ubitą pianę z białek, na końcu wcześniej ubitą kremówkę. Jeżeli ktoś lubi może dodać bakalie- przed dodaniem śmietany ubitej. Piecz godzinę w 180 stopniach.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Baba Aga pisze:
    Nie wiem co zrobiłam źle, ale wyrósł wielki, ponad blaszke (25×35) popękał a na koniec opadł poniżej poziomu surowego ciasta, w konsystencji przypomina ptasie mleczko, nie sernik 🙁

    • Temperatura musiała być zbyt wysoka. Po wyciągnięciu z piekarnika od razu opada, ponieważ jest zbyt duża różnica temp. Lepiej sernik po upieczeniu zostawić przy uchylonych drzwiach w piekarniku.

  2. KALA pisze:
    trzeba nagrzac piekarnik?

  3. aga2208 pisze:
    Ile to jest 1,2 kg sera ? Czy chodzi o pół kg, półtora kg, czy 1 kg i20 g ? Przepraszam za może głupie pytanie, ale chciała bym upiec ten sernik i nie mampewnosci .

  4. Bozena pisze:
    w składnikach jest, ze pół szklanki cukru do białek – czyli białka ubijamy z cukrem? Chcę się upewnić bo nie jest to napisane w wykonaniu. I czy śmietana kremówka też na być ubita na sztywno? Nie można wlać płynnej kremówki do sera?

    • Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, z kolei kremówka też idzie do sera ubita (sernik wtedy jest bardziej puszysty) oczywiście można dodać płynną kremówkę.
      Pozdrawiamy

      • Bozena pisze:
        Dzieki:) Chyba skuszę się na ten serniczek na święta. Jaki ser z wiaderka polecacie? Bo nie mam za bardzo czym zemleć sera więc użyłabym gotowego. A czy dodanie do niego w części ( np. 250g) sera mascarpone bardzo wpłynie na puszystość?

        • Szczerze mówiąc nigdy nie używamy z wiaderka, twaróg własnoręcznie zmielony jest najlepszy do tego sernika. Nie dodawałabym mascarpone, ale jeśli już używasz z wiaderka to Piątnica albo Zott jest według nas ok. pozdrawiamy 🙂

  5. Klaudia pisze:
    Witam,
    Powyższy przepis( bez ciasta) wykorzystuję już od kilku lat. Jest to absolutnie najlepszy przepis jaki może być. Sernik z tego przepisu jest rewelacyjny i zawsze wychodzi.
    Bardzo dziękuję, że mogłam z niego skorzystać.
    Pozdrawiam serdecznie.

  6. Anonymous pisze:
    Piekłam dzisiaj rano ten sernik,wygląda obłędnie,smakuje tez przecudownie.O taki przepis na puszysty sernik mi chodziło:) Polecam!!!Gosia

  7. Anonymous pisze:
    Dobrym serem na serniki jest / Mój Ulubiony /z Wielunia. bez polepszaczy wspaniały tłusty ser.polecam

  8. Anonymous pisze:
    Właśnie upiekł się sernik.Bez spodu.Nie mogę się na niego napatrzeć i przestać wąchać.Rewelacja.Dodałam aromatu waniliowego.

  9. Anonymous pisze:
    Robiłam rożne serniki .Spróbuje tego tez .Nowością jest dla mnie smietanka .Mieszkam we Włoszech i tu nie ma sera dobrego ba serniki wiec używam ricotty .Zobaczymy co wyjdzie .

  10. Anonimowy: Można upiec sernik bez spodu na zdjęciu właśnie jest bez spodu. Jednak jeśli będziesz piec ze spodem najlepiej podpiec ciasto kruche ok. 25 do 20 minut, a potem nałożyć masę serową. Co do tortownicy możesz dać troszkę więcej sera np. 1,5 kg. Pieczemy w 180 stopniach góra – dół. Jasne że można dać coś na górę. Osobiście polecamy bardziej polewę czekoladową 😀 Używamy sera swojskiego, mama przynosi od gospodyni domowej. Ser ten mielimy dwu krotnie. Jeśli jednak nie masz dostępu do takiego sera proponujemy kupić zwykły twaróg półtłusty np. z firmy piątnica lub z innej i zmielić do 2 razy przez maszynkę. Można tez kupić ser gotowy do serników jednak nam taki typ nie odpowiada…. :)Z takimi serami różnie bywa 😀

    Trzymamy kciuki za sernik i czekamy z niecierpliwością na relacje jak wyszedł 🙂

  11. Anonymous pisze:
    Witam Justin&Dorothy,
    Przymierzam się do upieczenia tego sernika w najbliższy weekend, ale jako osoba mało doświadczona w pieczeniu mam kilka wątpliwości i pytań. Będę wdzięczna jeśli znajdziecie czas, żeby odpowiedzieć:
    1) W przepisie jest podane, że piekłyście w blaszce 35×25 cm, a potem w komentarzach 37×27. Chciałabym upiec ten sernik w tortownicy o średnicy 33 cm. Myślicie, że się nada, czy będzie za mała?
    2) Niejasne jest dla mnie czy to ciasto najpierw należy podpiec samo, czy na surowe położyć masę serową i piec razem. W komentarzach są sprzeczne uwagi na ten temat. Co radzicie?
    3) Pieczemy w 180 stopniach, ale góra-dół czy tylko góra albo tylko dół?
    4) Szczerze mówiąc na zdjęciu to wygląda jakby to był sernik bez spodu… Czy to ciasto takie cieniutkie wychodzi?
    5) Myślicie, że można na górze dać polewę czekoladową albo krem śmietanowy? Tak się zabezpieczam, jeśli mi sernik popęka albo klapnie i nie będzie taki pięknie równy jak wasz.
    6) Jakiego rodzaju sera używacie? Nazwa firmowa by mi pomogła. Nie bardzo się na tym znam.
    Trochę się porywam z motyką na słońce z tym sernikiem, ale piekłam już z waszych przepisów ciasto z gruszkami i kruszonką i czekoladowo-pomarańczowe – wszystko wyszło świetnie, bez jakiś zakalców czy czegoś podobnego.
    To teraz czas na sernik.
    Dzięki za przepisy i czekam na odpowiedzi.
    Marta

  12. Anonymous pisze:
    Witam . Pieklem ten serniczek juz wiele razy. Jest super !!!Wszyscy sa zachwyceni ! Jestem facetem po piecdziesiatce i ten srniczek byl moim pierwszym wypiekiem …teraz jestem mistrzem ….to moja nowa pasja …pozdrawiam Wszystkich . Zbyszek

  13. Mata: Hm… trudno powiedzieć, może piana z białek nie była dobrze ubita 🙂

  14. Anonymous pisze:
    A mi niestety opadł… Dopóki się piekł był super ponad blaszkę aż, potem wyłączyłam piekarnik i nie ruszałam nic, nie otwierałam tylko zostawiłam, żeby wystygł. Jak wróciłam do domu po 2 godzinach to był już malutki… Gdzie był błąd?
    Ogólnie jest smaczny ale usiłuję zrobić taki naprawdę puszysty 🙂

    Pozdrawiam,
    Marta

  15. Anonymous pisze:
    Muszę przyznać Ten sernik naprawde jest Wspaniały,upiekłam go dzisiaj na jutrzejsze urodziny.Wogule nie opadł.piekłam go tylko 40 minut pycha Polecam Pozdrawiam!!!!

  16. Anonimowy: Forma 25cm x 35 cm

  17. Anonymous pisze:
    Szkoda, ze tak mało dokładny przepis i nie jest podane w jakiej formie go piec.

  18. Anonimowy: Trzeba wsypać budyń jak proszek do sera 🙂

  19. Anonymous pisze:
    Mam pytanie odnośnie budyniu, trzeba go przygotować wg przepisu, czy wsypać tylko proszek?

  20. Anonymous pisze:
    Robie juz go poraz setny chyba i zawsze wychodzi przepyszny i bardzo puszysty. Nie ma lepszego sernika, podaje ten przepis wszystkim. Dziekuję

  21. Anonimowy: Bardzo się cieszymy, że sernik się udał 🙂

  22. Anonymous pisze:
    Zrobiłam sernik na Święta i muszę powiedzieć, że jest REWELACYJNY!!! Spód podpiekłam najpierw sam, a potem już piekł się z masą serową. Serniczek wyszedł bardzo puszysty, delikatny jak chmurka i bardzo niewiele opadł. Zatem POLECAM GORĄCO!

  23. Anonymous pisze:
    Serniczek pyszny ale mnie się nie upiekł dół z ciasta tylko wyszedł zakalec. Może lepiej piec bez spodu.

  24. Anonymous pisze:
    Jej ale na tym blogu smierdzi zawiscią… Anonimowy polecam Ci skorzystać z innych przepisów innych blogerów jeśli te tutaj Ci nie odpowiadają a tutaj po prostu nie zaglądaj bo z zazdrości można czasem skrętu kiszek dostać….

    serniczek wspaniały i potwierdzam jest puszysty!!! a cukier? kwestia gustu ja dałam szklankę ale nadrobiłam rodzynkami…
    polecam jak większość przepisów z tej strony.

  25. Piekłyśmy na blaszce o wymiarach 37 cm x 27 cm

  26. Anonymous pisze:
    A na jakiej wielkości blachę, jeśli można zapytać, bo nikt nie pisze tego w przepisach.

  27. Jak można nie czyć sera jak w serniku jest go 1,2kg?? Cukru oczywiscie można ująć:) Pozdrawiamy!

  28. Anonymous pisze:
    Owszem puszysty ale słodki i nie czuc SERA!!!!

  29. aga pisze:
    bardzo piekny sernik! wyglada niesamowicie pysznie i chetnie zjadlabym kawaleczek:)

  30. Kaś pisze:
    piękny sernik! uwielbiam takie bez spodu

  31. lepszysmak pisze:
    Witajcie! Aż się roześmiałam jak zobaczyłam, że nasze serniki tak się zgodnie pojawiły jeden obok drugiego w na stronie Durszlaka:)
    Wasz wygląda niezmiernie apetycznie i dokładnie tak jak sernik pieczony przez Moją Mamę:) Pzdr Aniado

  32. myniolinka pisze:
    ja tam wszystkie serniki uwielbiam! 🙂

  33. Zaytoon pisze:
    Przepiękny! Chętnie skusiłabym się na jego kawałeczek.

    Pozdrawiam!

  34. Karmel-itka. pisze:
    och, rzeczywiście. rewelacyjnie puchaty ;]

  35. grazyna pisze:
    Piękny i na prawdę puszysty 🙂

  36. majana pisze:
    Wspaniały serniczek! Bardzo mi się podoba, a ja kocham serniki:)))

  37. wiosenka27 pisze:
    Widać, że bardzo puszysty:)