Babka z sokiem marchewkowym

Trudność: Potrzebny czas 1,5h
Dorota

Dorota PISZE

„Nie nazwałabym tej babki babką marchewkową, bo w rzeczywistości smak tego warzywa nie jest wyczuwalny. Jednakże dodatek świeżego soku z marchwi sprawia, że babka ma fantastyczny kolor. Początkowo sceptycznie podchodziłam do tego przepisu, gdyż nie jestem zwolenniczką ciast na maśle. Wolę te z dodatkiem oleju. Z doświadczenia wiem, że maślane babki pierwszego dnia są bardzo smaczne i miękkie, lecz kolejnego są suche – dla mnie osobiście już niejadalne. Babkę z sokiem marchewkowym postanowiłam przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. To było idealnie posunięcie, bo dzięki temu przez 4 kolejne dni była miękka, wręcz rewelacyjna! Wiem, że to żadne odkrycie z mojej strony. Jednak moje dotychczasowe, leniwe i olewając podejście co do sposobu przechowywania ciasta, zwykle kończyło się tak, że pozostałości niezjedzonej babki lądowały w piekarniku lub w koszu na kaloryferze i były suszone. Docelowo służyły jako jedzenie dla kur mojego dziadka. Obciach nie z tej ziemi… Także Kochani zmykajcie do kuchni! Babki nie wyobrażam sobie bez dodatku rodzynek, więc nie pomijajcie ich w przepisie.

babka marchewkowa
Składniki:

– 125 ml soku ze świeżej marchewki (sok z 4-5 marchewek)
– sok z połowy średniej cytryny
– pół szklanki jogurtu naturalnego
– 4 jaja
– 340 g mąki pszennej (tortowej)
– 140 g mąki ziemniaczanej
– 170 g drobnego cukru do wypieków
– 125 g masła
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli
– 200 g rodzynek

Wykonanie:

Składniki na babkę powinny być w temperaturze pokojowej. Dwie średniej wielkości formy na babkę posmaruj masłem i posyp bułą tartą.
Oddziel białka od żółtek i ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. W osobnej misce umieść masło z cukrem i utrzyj na gładką, kremową masę. Wlewaj stopniowo jogurt i żółtka cały czas miksując. Pod koniec dodaj sok z marchewki, wyciśnięty sok z cytryny i zmiksuj do połączenia. Do masy przesiej suche składniki (mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia), dodaj rodzynki zalane wcześniej wrzątkiem. Całość wymieszaj szpatułką. Dodawaj w 3 partiach ubitą pianę z białek, za każdym razem krótko mieszając. Masę przelej do 3/4 wysokości przygotowanych foremek. Piecz w temperaturze 175 stopni ok. 45-50 z funkcją góra-dół, bez termoobiegu. Babki studź na kratce. Wyjmuj z form, kiedy będą wystudzone.
Ciasto można udekorować lukrem: 3/4 szklanki cukru pudru rozetrzyj z 2 łyżkami soku z cytryny.

 

babka_z_sokiem_marchewkowym

 

Inspiracja: Babka marchewkowa

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Gosiek pisze:
    Babka wygląda zachęcająco:)na pewno jest smaczna muszę spróbować!ale się uśmiałam jak napisałaś że przechowałaś babkę 4 dni to gdzieś Ty ją schowała?czyżbym nie wiedziała o nowej ukrytej spiżarce?pozdrawiam:)

    • Haha, u nas ciężko coś przechować, ale z racji, że proporcje są na 2 babki to udało mi się przetrzymać drugie ciacho dłużej 🙂


ZOBACZ TEŻ

6

Babki i keksy Ciasta

Babka kakaowo-waniliowa

13 marca 2015

16

Babki i keksy Ciasta Ciasta tradycyjne

Placek kolorowy

5 sierpnia 2010

14

Babki i keksy Ciasta

Gigantyczna muffina (Giant cupcake)

14 sierpnia 2012