Babka orzechowa z kawowym lukrem

Trudność: Potrzebny czas
Dorota

Dorota PISZE

„Od dzisiaj moja ulubiona babka wielkanocna, będę ją piekła na każde święta, przysięgam! Mimo, iż zawiera masło jest bardzo lekka. W składzie są prawie same orzechy. Przepis polecam dla osób będących na diecie bezglutenowej, ale pamiętajcie o dodaniu bezglutenowego proszku do pieczenia. Babkę piekłam wczoraj, a dzisiaj już nic nie zostało. Babka orzechowa z dodatkiem kawowego lukru smakuje wybornie!”

babka orzechowa

 

Składniki:

Ciasto:
– 250 g masła
– 150 g cukru pudru
– 5 jajek (rozmiar M)
– 220 g mielonych orzechów (włoskie, pekan)
– 50 g mąki ziemniaczanej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli
Lukier:
– 3/4 szklanki cukru pudru
– 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
– 2 łyżki gorącego mleka

Wykonanie:

Ciasto: piekarnik nagrzej do 180 st. Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj żółtka, mielone orzechy i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. W osobnej misie ubij białka na sztywno ze szczyptą soli. Do masy maślanej dodaj ok. 2 łyżki piany i wymieszaj, aby „rozluźnić” nieco masę. Dodaj resztę piany i delikatnie wymieszaj łyżką.  Gotową masę przełóż do natłuszczone i obsypanej bułką tartą formy babkowej. Piecz około 50 – 60 minut do tzw. „suchego patyczka”. Zostaw w formie to przestudzenia.
Lukier: kawę wsyp do filiżanki/szklanki, wlej mleko i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Cukier wsyp do miski, wlej kawę z mlekiem i utrzyj grzbietem łyżki do uzyskania błyszczącej, lekko gęstej masy. W razie konieczności dodaj więcej mleka lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Asia pisze:
    Babka niesamowita w smaku, obłędnie orzechowa, bardzo wilgotna. Piekłam już 4 razy i ciągle mi mało. Super przepis i bardzo prosty.

  2. Sandra pisze:
    Witam 🙂 Mam pytanie – czy babka należy do tych wilgotnych babek? 🙂
    z góry dziękuję za odpowiedź.
    Pozdrawiam!!!!

  3. gin pisze:
    Mmm, już sobie wyobrażam ten zapach… Musiała smakować bajecznie 🙂

  4. karmel-itka pisze:
    zacznę od tego,że już jej wygląd zachęca, a co dopiero taki świetny skład! naprawdę, jak dla mnie – genialna babka!