Babka bananowa z masłem orzechowym

Trudność: Potrzebny czas 1 h
Dorota

Dorota PISZE

Po ostatnich naszych wspólnych wakacjach na Gran Canarii obiecałyśmy na facebooku z Justyną, że upieczemy jeszcze lepsze ciasto bananowe, niż to, które nam tam podano. Z racji tego, że Święta Wielkanocne za pasem upiekłam bananowe ciasto w formie babki. Smak wzbogaciłam masłem orzechowym – dla mnie to połączenie idealne!
Przepis jest bardzo prosty, jednak konieczne jest posiadanie wagi kuchennej. Przyzyczajajcie się do niej i zaprzyjaźnijcie się z nią, gdyż coraz częściej będziemy publikowały przepisy z gramaturami podanymi w gramach. Wykorzystywanie przez Was szklanek do wypieków, często powodowało, że ciasta wychodziły nie takie jak powinny, bowiem nie każda szklanka ma 250 ml. Tego chcemy uniknąć! To jedna z lekcji, którą wyniosłyśmy z programu Bake Off – Ale Ciacho! Bez dokładnych propocji w recepturze, przepis nie będzie powtarzalny. To wyłącznie dla Waszego dobra i proszę nie marudzić!

Babeczki piekłam w foremkach, które zakupiłam w sklepie SAVPOL (klik). Ich rozmiar jest idealny, więc babeczki do koszyczka wielkanocnego będę piekła właśnie w nich.”

 


 

Składniki:

Ciasto:
150 g miękkiego masła
– 100 g drobnego cukru do wypieków
– 200 g mąki pszennej
– 2,5 g (1/2 łyżeczki) sody
– 2 g (1 płaska łyżeczka) cynamonu
– 2 jajka o rozmiarze M
– 200 g bananów (waga po obraniu, sam owoc)
– 75 masła orzechowego crunchy
Glazura z solonymi orzechami ziemnymi:
90 g syropu klonowego (golden syrup)
– 50 g masła
– 80 g solonych orzechów ziemnych

 

Wykonanie:

Ciasto:
Piekarnik narzej do 160 stopni z funkcją góra – dół oraz termoobieg. Formę do pieczenia babki natłuść masłem i oprósz mąką, strzepując jej nadmiar. Masło umieść w misie miksera, dodaj cukier i miksuj na gładki krem. Dodaj stopniowo jajka, miksując po każdym dodanym, aby masa się połączyła. Dodaj masło orzechowe oraz rozgniecione na puree banany i zmiksuj do połączenia. W osobnej misce wymieszaj cynamon, mąkę oraz sodę. Suche składniki przesiej do misy z masą maślaną i zmiksuj do połączenia.
Napełnij 4 foremki masą do 3/4 ich wysokości. Piecz 40-50 minut, ąż ciasto będzie jędrne w dotyku, a patyczek wetknięty w śodek babki będzie czysty i suchy. Studź babkę w formie na kratce. Gdy całkowicie wystygnie wyjmij babkę z formy.
Glazura z solonymi orzechami ziemnymi:
Syrop klonowy oraz masło umieść w garnuszku z grubszym dnem i doprowdź do wrzenia mieszając do momentu, aż masło się stopi. Gotuj krótko na małej mocy palnika przez ok. 1 minutę, aż polewa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj posiekane na mniejsze kawałki orzechy ziemne. Odstaw do wystudzenia, aż glazura będzie gęsta, ale nadal płynna. Udekoruj babeczki i pozostaw do zastygnięcia glazury. Smacznego!

 

babka-bananowa1

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *