Szukajka słodkości
Zapisz się do newslettera
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Przelicznik miar
Archiwum domowych wypieków
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Muffinki czekoladowe z truskawkami dla wygranych
opublikowano: 22 maja 2016, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Pewnie zastanawiacie się skąd inspiracja na muffinki czekoladowe z truskawkami dla wygranych? To taka nasza nagroda pocieszenia po jednej z ostatnich kumulacji w loterii, w której można było wygrać aż 60 000 000 zł! Jednak nie poddamy się i gramy dalej! Świat wielkich wygranych stoi przed nami otworem. W końcu kto nie gra ten nie wygrywa!

Świat sławnych i bogatych to nie tylko rezydencje, super drogie samochody, ale też wyszukane i drogie menu. Ku zaskoczeniu wielu, także czekolada może powodować spustoszenie w portfelu. W „Top 10 najdroższych czekoladek na świecie” znajdują się czekoladki 22 karatowego złota… Nasz deser co prawda nie jest tak drogi jak czekoladki, ale za to pyszny! Muffinkom nie da się oprzeć!  Wyglądają fantastycznie, dzięki posypce i papilotkom w kolorze złotym.  W środku znajdziecie niespodziankę w postaci dżemu truskawkowego. Ciasto jest pulchne i wilgotne, a krem mocno czekoladowy. Skusicie się na nasze złote muffinki?”

 

Muffinki czekoladowe z truskawkami (3)
Składniki

Ciasto:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 4 łyżki kakao
– 3/4 szklanki cukru
– 100g gorzkiej czekolady
– 1 i 1/2 szklanki mleka
– 1 szklanka oleju
– 2 jaja
– 100g truskawkowego dżemu

Krem:
– 250g miękkiego, niesolonego masła
– 150g cukru pudru, przesianego
– 100g ciemnego kakao
– 120ml mleka w temperaturze pokojowej

Dodatkowo:
– ok. 12 świeżych truskawek

Przepis

Rozdrobnić czekoladę na małe kawałeczki. Przesiać mąkę do miski, dodać suche składniki – cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao i pokrojoną czekoladę. Do drugiej miski wlać mleko, olej i jajko. Mokre składniki wymieszać na jednolitą masę. Dodać je do suchych i wymieszać łyżką, nie miksować! Masę przełożyć łyżką do formy – każdą wypełnić 1/3 ciastem, następnie dodać łyżeczkę dżemu truskawkowego i kolejną porcję ciasta (papilotki powinny być wypełnione do dwóch trzecich).
Piec w 200 stopniach przez 20-25 minut, w międzyczasie sprawdzać wykałaczką czy ciasto jest już suche. Upieczone muffinki przełóż na kuchenną kratkę do wystudzenia.
Krem: Masło umieść w misie miksera, miksować aż będzie jasne i puszyste. Następnie zmniejszyć obroty i cały czas miksując, dodawać stopniowo przesiany cukier puder. Po dodaniu całego cukru, zwiększyć obroty miksera. Miksować przez około 3 – 4 minuty. Wsypać do masy maślanej kakao i ucierać dalej na średnich obrotach miksera, dodając po trochu mleko. W razie potrzeby co jakiś czas należy zdjąć masę ze ścianek miksera szpatułką, by upewnić się, że masa będzie jednolita. Gdy już wszystkie składniki się połączą, zwiększyć ponownie obroty miksera i ucierać masę jeszcze przez około minutę, aż będzie gładka i kremowa.
Wierzch upieczonych muffinek udekorować kremem i truskawką.

 

Muffinki czekoladowe z truskawkami (2)Muffinki czekoladowe z truskawkami (1)

Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami
opublikowano: 6 maja 2016, zostawiono 2 komentarze
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Dziś mamy dla Was przepis na tort bezowy, który uwielbia nasza mama. Swoją drogą dawno na blogu nie było nic bezowego. Toż to skandal! Wersja z sosem truskawkowo-rabarbarowym, pistacjami i wodą różaną wpasowuje się w nasze podniebienia idealnie <3 A Wy z jakimi dodatkami lubicie bezy najbardziej?”

tort bezowy z truskawkami i rabarbarem
Składniki

Składniki na 2 blaty bezowe:
– 5 dużych białek (1 białko o wadze około 40 g)
– szczypta soli
– 250 g drobnego cukru do wypieków
– 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
– 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Sos rabarbarowo – truskawkowy:
– 200 g rabarbaru
– 250 g truskawek
– 4 łyżki cukru
– 5 łyżki wody

Krem z wodą różaną:
– 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
– 2 łyżki cukru pudru
– 2 łyżeczki wody różanej

Dodatkowo (do dekoracji):
– 80g posiekanych na drobno pistacji,
– 1 łodyga rabarbaru
– 150g świeżych truskawek

Przepis

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

Beza: W misie miksera ubić białka  ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce (co bardzo ważne – stopniowo) i cały czas ubijając. Dodać sok z cytryny, zmiksować. Dodać skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki. Masę wyłożyć na przygotowane blaszki w postaci 2 okrągłych blatów bezowych o średnicy około 24 cm. Piec z termoobiegiem (obie blaszki jednocześnie) przez 1,5 godziny w temperaturze 120ºC. Następnie wyłączyć i lekko uchylić piekarnik – mają tak wystygnąć (najlepiej zrobić to na noc).

Sos rabarbarowo – truskawkowy: Rabarbar umyć, pokroić w kostkę. Truskawki odszypułkować, przepołowić, wymieszać z rabarbarem. Do garnka wrzucić przygotowany rabarbar i truskawki, zasypać cukrem, zalać wodą. Przykryć, zagotować, co pewien czas mieszając. Gotować pod przykryciem przez kilka minut, tylko do zmięknięcia rabarbaru. Jak tylko rabarbar zacznie się rozpadać, natychmiast zdjąć z palnika. Przełożyć na sitko, do odsączenia z soku i całkowitego wystudzenia. Schłodzić w lodówce. Odsączony sok wypić, można zachować kilka łyżek do polania gotowego tortu.

Krem z wodą różaną: Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder  i wodę różaną.

Łodygę rabarbaru pokroić na 4 cm kawałki. Wrzucić na patelnię dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę wody różanej. Podpiekać rabarbar na patelni 3-4 min aż będzie miękki. Odstawić do ozdoby wierzchu tortu.

Wykonanie: Na paterze umieścić pierwszy z blatów bezowych. Na wierzchu wyłożyć 1/2 ilości bitej śmietany i wyrównać, następnie 1/2 ilości sosu rabarbarowo – truskawkowego, wierzch posypać pistacjami. Przykryć kolejnym blatem. Zakończyć na wierzchu bitą śmietaną, resztą sosu rabarbarowo – truskawkowego i pistacjami. Ozdobić świeżymi truskawkami i podpieczonymi kawałkami rabarbaru. Przechowywać w lodówce.

tort krok po kroku copy copy

tort bezowy

Sernik z rabarbarem i kruszonką
opublikowano: 28 kwietnia 2016, zostawiono 4 komentarze
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Po raz kolejny utwierdzam się w przekonaniu, że najlepsze ciasta wychodzą nocą!:)

Sernik z rabarbarem i kruszonką podbił serca rodzinki. W ciągu kilku godzin ciasto w zastraszającym tempie znikało z blaszki. Chyba dłużej nie muszę Was namawiać na wypróbowanie przepisu:)”

sernik z rabarbarem i kruszonką copy
Składniki

Spód:
– 125 g masła
– ½ szklanki cukru
– ½ szklanki wody
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 żółtka
– 2 białka
Masa serowa:
– 1 kg zmielonego 3-krotnie twarogu półtłustego
– 250ml śmietany 30%
– 4 jajka
– 1 budyń waniliowy bez cukru
– 3/4 szklanki cukru
Kruszonka:
– 100 g masła
– 80 g cukru
– 1 opakowanie cukru wanilinowego
– 180 g mąki pszennej
Dodatkowo:
– 400g rabarbaru (ok. 4 łodygi)

– 2 łyżki cukru pudru

– 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przepis

Spód: Masło, cukier i wodę zagotować w jednym garnku. Doprowadzić do wrzenia. Następnie ostudzić. Mąkę, proszek do pieczenia i jajka wymieszać ze sobą i włożyć do ostudzonej masy. Wszystko dobrze wymieszać i włożyć na wysmarowaną masłem blaszkę o wymiarach 25cm x 25cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piec w 180 stopniach ok 25 minut.

Masa serowa: Do misy miksera włożyć twaróg, cukier, budyń i śmietankę, zmiksować na średnich obrotach miksera, krótko, do połączenia się składników w jednolite ciasto. Następnie dodać jajka i znów zmiksować do połączenia się składników.

Kruszonka: Do miski wsypać mąkę, cukier i dodać pokrojone w kostkę masło. Palcami rozetrzeć masło z mąką i cukrem aż powstanie kruszonka (grudki ciasta). Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki, włożyć do miski, dodać cukier puder, mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Na upieczony spód wyłożyć masę serową, na wierzchu ułożyć kawałki rabarbaru, posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec przez 45 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Po ostudzeniu można już jeść, ale najlepiej wstawić do lodówki na 1-2 godziny jeśli chcemy aby masa serowa nieco stężała. Posypać cukrem pudrem.

sernik z rabarbarem

Cytrusowy sernik na zimno
opublikowano: 22 kwietnia 2016, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Wielu ludzi pyta mnie jak powstają przepisy na Domowych Wypiekach. Czy kopiujemy od innych, wymyślamy? Skąd czerpiemy inspirację? Jak powstał ten przepis? Zupełnie przypadkowo…

Z racji tego, że z Dorotą mieszkamy w zupełnie innych miejscach, telefonujemy do siebie codziennie po kilka razy!:) Kilka dni temu stwierdziłam, że chcę zrobić na bloga przepis na sernik na zimno, ale nie miałam pomysłu na smak. Na półce sklepowej zauważyłam awokado z 50% obniżką! Hm… może coś z awokado? Moje myśli przerwał telefon, dzwoniła Dorota:) Rozpoczęłyśmy rozkminy na temat przepisu. „To wykorzystaj awokado, zrób mus z czekoladą na wierzchu.” – stwierdziła Dorota.

Po chwili, rozglądając się po sklepie, zrodziła mi się w głowie pewna myśl. „A cytrusy? Nadzienie z ricottą, galaretką i sokiem z cytrusów? Na wierzchu mus z awokado i czekoladą, górę ozdobić owocami. Super by to wyglądało, ja już widzę to na zdjęciu:) Co sądzisz?” Dorota już wiedziała o co mi chodzi:)

Kupiłam składniki i zrobiłam. Delikatne, lekkie, orzeźwiające ciasto. Idealne na zbliżającą się Majówkę:)”

cytrusowy sernik na zimno
Składniki

Spód:
– 200g maślanych herbatników
– 100g roztopionego masła
Nadzienie:
– 250g serka ricotta
– 350 ml śmietanki 36%
– 1 galaretka pomarańczowa
– 1 galaretka cytrynowa lub limonkowa
– otarta skórka z 1 cytryny i z 1 limonki
– świeżo wyciśnięty sok z limonki, pomarańczy i czerwonego grejpfruta
– 2 łyżki miodu (opcjonalnie)
Mus z awokado i czekolady:
– 1 dojrzałe awokado
– 30g gorzkiej czekolady
– 200 ml jogurtu naturalnego
– 1 łyżka żelatyny

– 2 łyżki miodu

Przepis

Spód: Herbatniki rozdrobnić w blenderze. Dodać roztopione masło i wymieszać, aż składniki dobrze się połączą. Herbatnikami wyłożyć dno tortownicy o średnicy 21 cm, włożyć do lodówki.

Nadzienie: Do świeżo wyciśniętego soku z cytrusów dodać  ½ szklanki  wody, skórkę z cytryny i limonki. Całość zagotować. W gorącym płynie rozpuścić obie galaretki, odstawić do przestudzenia. Śmietankę ubić. Następnie dodać serek ricotta całość wymieszać. Przestudzone galaretki stopniowo wlewać do masy. Na spód z herbatników, wylać masę cytrusową. Odstawić do całkowitego stężenia.

Mus czekoladowy z awokado: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Awokado, roztopioną czekoladę, miód oraz jogurt dodać do naczynia blendera. Zblendować na gładki krem. Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody. Rozpuszczoną żelatynę dodać do musu.

Na stężałą warstwę cytrusową wyłóż mus czekoladowy z awokado. Sernik odstawić do lodówki na ok. 3 godziny. Wierch sernika ozdób świeżymi owocami.

sernik na zimno

cytrusowy sernik na zimno1

1 2 3 41

Zobacz też

Rogale maślane z makiem
Truskawkowy sernik na zimno
Bułeczki razowe – grahamki
Zdrowe koktajle
Pączki ziemniaczane
Chlebki pita – przepis idealny