Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Tort orzechowy a’la kinder bueno
opublikowano: 16 grudnia 2014, zostawiono 4 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Wykwintny i delikatny tort orzechowy, który zachwycił nie jednego gościa w naszym domu. Wymaga trochę pracy, ale warto, przynajmniej na nadchodzące święta.”

tort_kinder_bueno_domowe_wypieki
Składniki

Biszkopt:
– 6 jajek
– 140 g cukru pudru
– 30 g bułki tartej
– 130 g mąki pszennej
– 2 łyżki oleju
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g orzechów włoskich
– 80 g orzechów laskowych
Krem:
– krem Kinder bueno (z tego przepisu)
– 500 g sera mascarpone
– 240 ml śmietany kremówki
Do nasączenia:
– 2 łyżki cukru
– pół szklanki wody
– 30 ml whisky lub rumu
Polewa:
– 200 g mlecznej czekolady
– 100 g masła

Opcjonalnie:

– 1 baton Kinder Bueno

Przepis

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia. Dodać bułkę tartą, drobno posiekane orzechy i wymieszać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsypać suche składniki, dodać olej i delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły.

Blaszkę o wymiarach 35×32* cm wyłożyć papierem do pieczenia, delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. W trakcie pieczenia przygotować lniany ręcznik kuchennym, oprószyć drobnym cukrem. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika,  przełożyć na lniany ręczniczek kuchenny, obracając do góry dnem i usunąć papier do pieczenia. Następnie roladę zwinąć wzdłuż dłuższego boku (razem z ręcznikiem), odstawić do ostudzenia.

Zwiniętą roladę podzielić na mniejsze roladki o szerokości ok. 7 cm każda.

Krem: mascarpone i śmietankę przełożyć do misy miksera i ubić na gładki, puszysty krem. Po koniec dodać krem kinder bueno i wymieszać od połączenia.

Pierwszą roladę nasączyć (wodą, cukrem i alkoholem) i posmarować kremem, zwinąć w ślimaka. Nasączyć i rozsmarować krem na kolejnym pasku biszkoptowym i przyłożyć do biszkoptu kontynuując zawijanie ciasta w ślimak. Tak samo postąpić z resztą ciasta, pozostawiając trochę masy na wierzch i boki tortu. Biszkopt posmarować pozostawionym kremem, wyrównać wierzch i boki, wstawić na 2-2,5h do lodówki.

W niedużym garnku roztopić masło, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, wymieszać, do jej rozpuszczenia. Natychmiast polać ciasto po wierzchu i po bokach. Poczekać, aż lekko zastygnie, schłodzić. Przed podaniem tort powinien być w temperaturze pokojowej. Można dodatkowo ozdobić go batonem/ami Kinder Bueno. Smacznego!

* u mnie jest to wymiar blaszki, która była dołączona w komplecie do piekarnika.

tort_orzechowy_kinder_bueno

Sernik ze skórką z pomarańczy i rodzynkami
opublikowano: 13 grudnia 2014, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Do świąt Bożego Narodzenia pozostało nie całe dwa tygodnie, w związku z tym dzisiaj przepis na świąteczny sernik. Jest prosty w wykonaniu i pyszny. Jeśli macie możliwość wykorzystania skórki z pomarańczy domowej roboty tym lepiej. Nasza mama przez ostatnie tygodnie prowadzi „produkcję” kandyzowanej skórki, która zostaje jej po wyciskaniu soku z owoców. Jej aromat jest wspaniały! – bez porównania, ze sklepową skórką z konserwantami.

Nasze słodkie bożonarodzeniowe menu jest już prawie gotowe, a jak Wasze?

Zanim jednak zaświeci pierwsza gwiazdka, oprócz słodkości na stole, powinniście przemyśleć bożonarodzeniową aranżację świątecznego stołu. Przedstawiamy Wam dwa pomysły na to, jak sprawić, aby jego piękno zapierało gościom i domownikom dech w piersiach.”

sernik_pomarańczowy_z_rodzynkami
Składniki

Spód:

– 200 g herbatników maślanych;

– 50 g stopionego masła

– 100 g mlecznej czekolady

– 1 płaska łyżeczka cynamonu

Masa serowa:

– 800 g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie

– 1/3 szklanki śmietany kremówki 30% lub 36% najlepiej gęstej

– 3/4 szklanki cukru

– 2 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej

– 4 jajka

– 100 g rodzynek

– 30 g skórki kandyzowanej

– ziarenka wyłuskane z przekrojonej wzdłuż 1 laski wanilii

Wierzch:

– 300 g kwaśnej śmietany

– 40 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

– 2 łyżki cukru pudru

-1 jajko

 

Przepis

Wszystkie składniki na sernik powinny być w temperaturze pokojowej. Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz.

Spód: Do miski włożyć ciastka i dokładnie je pokruszyć (np. tłuczkiem) lub rozdrobnić w melakserze lub blenderem. Dodać cynamon, roztopioną czekoladę, roztopione masło i wymieszać. Masą wyłożyć spód i boki (około 4 cm) tortownicy. Bardzo dokładnie uklepać, wstawić do lodówki.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Rodzynki sparzyć wrzątkiem, po 5 minutach odcedzić na sicie i zblendować ze skórką pomarańczową na „papkę”. Do większej miski włożyć ser, dodać cukier, wanilię, mąkę/budyń i zmiksować. Następnie dodawać po jednym jajku za każdym razem miksując tylko do połączenia się składników w jednolitą masę, najlepiej na najmniejszych obrotach miksera. Na koniec dodać zblendowaną skórkę, rodzynki oraz śmietanę. Krótko zamieszać, do połączenia składników.

Masę serową wylać na przygotowany spód, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez 30 minut w 175 stopniach C, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C i piec sernik przez 75 minut.

Wierzch: Do śmietany dodać drobno posiekaną skórkę kandyzowaną, cukier i roztrzepane jajko. Wyjąć sernik z piekarnika (lub ostrożnie wysunąć na kratce z piekarnika) i rozprowadzić na śmietanę, wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 30 minut. Stopniowo wyjmować sernik z piekarnika, następnie całkowicie ostudzić. Smacznego!

0

A oto kilka propozycji na aranżacje świątecznego stołu:

Świąteczna czerwień

Większości osób Boże Narodzenie kojarzy się z zielenią drzewka i czerwienią bombek i dekoracji. Słusznie! Odświętna czerwień doskonale zdobi mieszkania. Nawet kilka akcentów i ozdób w tym kolorze sprawi, że aranżacja stołu nabierze szlachetności i elegancji. Połączenie czerwieni, bieli i wyciszonych brązów daje przepiękny efekt. Ważne, by tych kolorów nie stosować w równych proporcjach, ale wybrać jeden dominujący.

Westwing_Mood_Private Label_UNRETOUCHED_3

Westwing_Mood_Private Label_UNRETOUCHED_5

Westwing_Mood_Festtags Feinschliff_Kueche_FINAL_1westwing

Święta w kratkęo

Święta spędzamy głównie przy stole, więc zarówno wszystko, co podamy, jak i zastawa, obrus, oraz dekoracje powinny tworzyć spójną całość. Ponadczasowa krata nada świątecznej aranżacji swojski, rustykalny charakter. Czerwono – biały obrus lub bieżnik będzie stanowił wspaniałe tło dla wigilijnych potraw, pod warunkiem, że nie przesadzimy z dekoracjami. Przy takiej stylizacji lepiej się ograniczać! Na pewno doskonale sprawdza się tu szyszki, zielone gałązki i całe mnóstwo świec.

_MG_6686

_MG_6695

Jak podobają się Wam nasze propozycje? W tym roku nasz stół świąteczny będzie właśnie w kolorze czerwonym z dodatkami kratki, dzięki czemu nasze wypieki świąteczne będą prezentować się fantastycznie! Jakie są Wasze ulubione aranżacje świątecznego stołu?

Źródło inspiracji:  http://www.westwing.pl/

sernik_pomarańczowy_z_rodzynkami_1

Blok czekoladowy
opublikowano: 10 grudnia 2014, zostawiono 1 komentarz
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Dzisiaj coś dla dzieciaków i nie tylko! Do bloku czekoladowego możecie wykorzystać dowolne bakalie, polecamy :)”

Składniki

- 400g mleka w proszku
– ½ szklanki bakalii (orzechy laskowe, rodzynki, suszone morele)
– 50g herbatników
– 250g masła
– ½ szklanki wody
– 5 łyżek kakao
– ½ szklanki cukru (jeśli lubicie słodkie, dodajcie więcej)

Przepis

Masło rozpuścić w garnuszku. Dodać cukier, wodę, kakao całość wymieszać i zagotować. Następnie ostudzić (może być lekko ciepłe). Do dużego garnka wsypać mleko w proszku, bakalie, pokruszone herbatniki i wlać masę maślaną. Całość dokładnie wymieszać i przełożyć do  kwadratowej formy 25 x 25 cm wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Odstawić do zastygnięcia i stwardnienia bloku. Gotowy blok pokroić na małe kwadraciki. Smacznego!

blok_czekoladowy

Hiszpańskie ciasto z gotowanych pomarańczy i migdałów
opublikowano: 7 grudnia 2014, zostawiono 2 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Ostatnio trochę blog został zaniedbany. Praca, studia i tysiąc innych rzeczy na głowie w okresie przedświątecznym daje o sobie znać, ale uwaga wracam do Was z nowym przepisem:)

Hiszpańskie ciasto z gotowanych pomarańczy i migdałów przygotowała mama. Ciasto jest bardzo lekkie i delikatne. Szkoda tylko, że miałam dosłownie kilka minut, aby je sfotografować…. na dodatek już o godz. 16.00 na zewnątrz panuje ciemność. Co nie jest korzystne przy robieniu zdjęć. W efekcie coś nie coś udało się stworzyć. W ogóle macie już pomysły na menu wypieków na tegoroczne święta? ”

 

hiszpańskie ciasto z pomarańczy
Składniki

Ciasto:

– 2 średniej wielkości pomarańcze
– 200 g mielonych migdałów
– 2 płaskie łyżki mąki pszennej
– 4 jajka
– 150 g cukru
– 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:
– 150g serka mascarpone
– 1 szklanka śmietany 36%
– 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
– 100g czekolady gorzkiej

Przepis

Całe pomarańcze umieścić w wysokim garnku i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny od czasu do czasu odwracając je. Ugotowane owoce odcedzić i odstawić do całkowitego wystygnięcia (proponuję ugotować je dzień wcześniej) a następnie pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować na gładki mus.
Jajka ubijać z cukrem na jasną, puszystą masę przez około 7 minut. Do masy jajecznej dodać puree z pomarańczy i mieszać do chwili połączenia się składników. Migdały połączyć z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy jajeczno-pomarańczowej i miksować na wolnych obrotach tylko do chwili połączenia się składników.
Blaszkę kwadratową 15 x 15 cm wyłożyć papierem do pieczenia a boki posmarować masłem i posypać kaszą manną. Przelać do niej ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Piec 60 min (do suchego patyczka). Ciasto odstawić do wystygnięcia.
Masa: Mascarpone ubić ze śmietaną na lekki krem. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Krem wyłożyć na schłodzone ciasto. Wierzch ciasta polać czekoladą.

Źródło: Hiszpańskie ciasto

1 2 3 35

Zobacz też

Mini pączki z jabłkiem, cytryną i cukrem
Ciasto drożdżowe z truskawkami
Bułeczki pszenne na maślance
Placek żydowski
Ciągliwe ciasteczka z wiórkami czekolady
Drożdżowo-korzenne spiralki z powidłami