Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Durszlak.pl
Top blogi
Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Drożdżówki z jabłkami i śliwkami
opublikowano: 22 października 2014, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Dzień dobry! Dziś przepis na świeżutkie, wyjęte prosto z piekarnika, ciepłe domowe drożdżówki ósemki z nadzieniem śliwkowym i jabłkowym. Śniadanie dla królów! Z kubkiem gorącego kakao – idealnie. Wymarzony początek dnia, szczególnie wtedy, gdy pogoda nie zachęca nas do wyjścia z domu:)”

drozdzowki_z_jablkami_sliwkami
Składniki

Rozczyn:
– 30g świeżych drożdży,
– 30g mąki pszennej
– 5g cukru
– 30ml szklanki mleka
Ciasto właściwe:
– 50g cukru
– 2 jajka
– 400g mąki pszennej
– 70g masła
– 120 ml mleka
Nadzienie śliwkowe:
– 200g śliwek
– 1/4 szklanki wody
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Nadzienie jabłkowe:
– 200g jabłek
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżeczka cynamonu

Przepis

Rozczyn: drożdże wymieszać z ciepłym mlekiem i cukrem. Dodać mąkę. Odstawić do podwojenia objętości. Do wyrośniętego rozczynu dodać schłodzone rozpuszczone masło, jajka, cukier, mąkę i mleko. Całość zagniatać dość długo. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok 1h. Ciasto rozwałkować. Szklanką powycinać koła i długie paski o szerokości ok. 1 cm. Zlepiać po dwa koła, brzegi posmarować żółtkiem zmieszanym z łyżką wody lub mleka. Paski skręcić jak spiralkę i okręcić wkoło kółek tworząc ósemkę. Zdj. jak zrobić drożdżówki tutaj. Powstały środek napełnić nadzieniem jabłkowym i śliwkowym. Posmarować resztą żółtka i piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku ok. 20 minut. Wystudzić na kratce. Z podanego przepisu wychodzi ok. 12 drożdżówek.
Nadzienie śliwkowe: śliwki wydrylować i pokroić w kostkę. Dodać do nich cukier oraz wodę. Owoce podgrzewać 4-5 min na średnim ogniu, aż zmiękną i puszczą sok. Na koniec dodać 1 łyżeczkę mąki rozpuszczoną w 2 łyżkach wody.
Nadzienie jabłkowe: W osobnym garnku pokroić jabłka, dodać cukier i cynamon, podgrzewać aż zrobi się mus jabłkowy.

Muffinki cappuccino z bezą
opublikowano: 17 października 2014, zostawiono 6 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Według mnie najlepsze ciasto na muffinki, jest wtedy kiedy robimy je z dodatkiem oleju, nie masła. Dzięki temu są lekkie, puszyste i nie zbite. Co więcej długo zachowują świeżość. Do muffinek dodałam czekoladę deserową dla przełamania słodkiej bezy, dlatego finalnie smaki idealnie się równoważą.”

muffinki_cappuccino
Składniki

na 12-14 muffinek:
Ciasto:
– 300 g mąki pszennej
– 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
– 40 g cappuccino śmietankowego
– 120 g cukru pudru
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 roztrzepane jajko
– 150 ml oleju
– 240 ml mleka
– 80 g groszków czekoladowych/posiekanej czekolady deserowej
Beza włoska:
– 3 białka
– 230 g cukru (200 g oraz 30 g osobno)
– 45 ml wody

Przepis

Do naczynia przesiać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Dodać kawę rozpuszczalną i cappuccino, wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać mokre składniki: jajko, mleko i olej. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać groszki czekoladowe/czekoladę i wymieszać tylko do połączenia się składników. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Porozdzielać ciasto do ¾ wysokości każdej foremki. Piec w temperaturze 190 stopni 25-30 minut. Studzić na kratce.
Do suchej misy miksera (nie może być mokra od wody bądź tłusta – ma być czysta!) wbić białka idealnie oddzielone od żółtek.
W małym garnuszku umieścić 200 g cukru i wodę, wymieszać. Zagotować (nie mieszać!) i włożyć do garnuszka termometr cukierniczy. Gotować na średnim ogniu do uzyskania temperatury 118 stopni.
W trakcie kiedy syrop się gotuje ubić białka na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo dodawać łyżeczka po łyżeczce 30 g cukru.
Po osiągnięciu przez syrop pożądanej temperatury zdjąć garnuszek z palnika, obroty miksera zwiększyć maksymalnie i cienką strużką wlewać syrop cukrowy. Miksować przez kolejne 6 -10 minut. Beza powinna być sztywna, błyszcząca i wystudzona.
Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego z grubszą tylką i ozdobić wystudzone muffiny. Opalić palnikiem cukierniczym.

muffinki_cappuccino_z_beza

Keks z serem feta, oliwkami i tymiankiem
opublikowano: 7 października 2014, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Nasz blog bardziej kojarzy się Wam ze słodkimi wypiekami, dlatego tym razem propozycja wytrawna – keks z serem feta,  tymiankiem, oliwkami i czerwoną cebulą. Fajne połączenie smakowe, ale niestety domownikom nie przypadło do gustu. Nie dlatego, że coś było nie tak z ciastem. To za sprawą oliwek, których nikt w domu nie lubi. A ja na przekór się łudziłam, że może jednak… Tak zostałam z keksem sama i uważam jest pycha. Dlatego kieruję apel do wielbicieli oliwek – upieczcie ten keks!”

keks
Składniki

Ciasto:
– 400 g mąki pszennej
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– płaska łyżeczka soli
– 90 ml oleju
– 250 ml mleka
– 3 jajka

Dodatkowo:
– 100 g sera feta
– 75 g oliwek zielonych
– 1 łyżka posiekanego, świeżego tymianku

Przygotowanie karmelizowanej cebuli:
– 180 g cebuli czerwonej
– 1,5 łyżki oleju
– 1 łyżka cukru brązowego
– spora szczypta soli
– 1 łyżka (15 ml) octu balsamicznego

Przepis

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W dużym rondlu lub w głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną cebulę i dusić do miękkości przez kilkanaście minut (5-6 minut) na złoty kolor. Dodać szczyptę soli, łyżkę cukru brązowego, zamieszać i po nie całej minucie dodać ocet. Dusić na wolnym ogniu do momentu, aż nadmiar płynu odparuje. Odstawić do wystudzenia.

Ser feta pokroić w kostkę*, a oliwki na połówki.

Do misy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. W osobnym naczyniu wymieszać mleko, olej, roztrzepane jajka i posiekany tymianek. Do mokrych składników dodać suche i wymieszać, mieszając w jednym kierunku. Nie miksować mikserem. Na końcu dodać cebulę, oliwki, ser feta i wymieszać do połączenia.

Formę keksową o wymiarach ok. 26 cm x 8 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę i wyrównać. Piec w temperaturze 180 stopni 45-50 minut do tzw. „suchego patyczka”. Studzić na kratce, smacznego!

* przed wstawieniem do piekarnika można odłożyć trochę sera i posypać nim keks lekko dociskając.

 

keks_wytrawny

Babka ze śmietaną
opublikowano: 25 września 2014, zostawiono 2 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Jesień daje już o sobie znać…. Rozpoczynają się długie wieczory w towarzystwie kubka gorącej herbaty, ciepłego kocyka i czegoś dobrego na deser:) Długo zastanawiałam się co zaproponować Wam w pierwszej kolejności. Padło na puszystą, wilgotną babkę ze śmietaną. Wybór był trafiony!”

babka ze śmietaną1
Składniki

- 5 jaj
– 250 ml śmietany kremówki 30%
– 1 szklanka cukru
– 1 budyń waniliowy bez cukru ( 40g)
– 1 szklanka mąki pszennej
– 3 łyżki mleka w proszku
– 4 michałki w białej czekoladzie
– 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
– 150g białej czekolady
– 2 łyżki masła
– 50g posiekanych orzechów ziemnych

Przepis

Żółtka utrzeć z cukrem do puszystości. Do masy jajecznej wlać śmietankę, dodać pokruszone michałki i stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, mlekiem w proszku i budyniem. Całość ucierać do momentu dokładnego połączenia się składników. Białka ubić na sztywno, delikatnie dodawać je do masy, całość mieszamy łyżką.
Masę wylać do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną formy babkowej. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 50 minut.
Ostudzoną babkę polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej białą czekoladą z masłem. Wierzch posypać podprażonymi na patelni orzechami ziemnymi.

1 2 3 34

Zobacz też

Ciasto kawowe z orzechami i pastą daktylową
Chlebki pita
Tort Sachera (Sachertorte)
Tarta z wątróbką i karmelizowaną cebulą
Tort z kiwi, limonką i białą czekoladą
Łabędzi puch