Szukajka słodkości
Zapisz się do newslettera
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Przelicznik miar
Archiwum domowych wypieków
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Tort bezowy z rabarbarem i truskawkami
opublikowano: 6 maja 2016, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Dziś mamy dla Was przepis na tort bezowy, który uwielbia nasza mama. Swoją drogą dawno na blogu nie było nic bezowego. Toż to skandal! Wersja z sosem truskawkowo-rabarbarowym, pistacjami i wodą różaną wpasowuje się w nasze podniebienia idealnie <3 A Wy z jakimi dodatkami lubicie bezy najbardziej?”

tort bezowy z truskawkami i rabarbarem
Składniki

Składniki na 2 blaty bezowe:
– 5 dużych białek (1 białko o wadze około 40 g)
– szczypta soli
– 250 g drobnego cukru do wypieków
– 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
– 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Sos rabarbarowo – truskawkowy:
– 200 g rabarbaru
– 250 g truskawek
– 4 łyżki cukru
– 5 łyżki wody

Krem z wodą różaną:
– 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
– 2 łyżki cukru pudru
– 2 łyżeczki wody różanej

Dodatkowo (do dekoracji):
– 80g posiekanych na drobno pistacji,
– 1 łodyga rabarbaru
– 150g świeżych truskawek

Przepis

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia.

Beza: W misie miksera ubić białka  ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec ubijania dodawać cukier, łyżka po łyżce (co bardzo ważne – stopniowo) i cały czas ubijając. Dodać sok z cytryny, zmiksować. Dodać skrobię ziemniaczaną, delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki. Masę wyłożyć na przygotowane blaszki w postaci 2 okrągłych blatów bezowych o średnicy około 24 cm. Piec z termoobiegiem (obie blaszki jednocześnie) przez 1,5 godziny w temperaturze 120ºC. Następnie wyłączyć i lekko uchylić piekarnik – mają tak wystygnąć (najlepiej zrobić to na noc).

Sos rabarbarowo – truskawkowy: Rabarbar umyć, pokroić w kostkę. Truskawki odszypułkować, przepołowić, wymieszać z rabarbarem. Do garnka wrzucić przygotowany rabarbar i truskawki, zasypać cukrem, zalać wodą. Przykryć, zagotować, co pewien czas mieszając. Gotować pod przykryciem przez kilka minut, tylko do zmięknięcia rabarbaru. Jak tylko rabarbar zacznie się rozpadać, natychmiast zdjąć z palnika. Przełożyć na sitko, do odsączenia z soku i całkowitego wystudzenia. Schłodzić w lodówce. Odsączony sok wypić, można zachować kilka łyżek do polania gotowego tortu.

Krem z wodą różaną: Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder  i wodę różaną.

Łodygę rabarbaru pokroić na 4 cm kawałki. Wrzucić na patelnię dodać 1 łyżkę cukru, 1 łyżkę wody różanej. Podpiekać rabarbar na patelni 3-4 min aż będzie miękki. Odstawić do ozdoby wierzchu tortu.

Wykonanie: Na paterze umieścić pierwszy z blatów bezowych. Na wierzchu wyłożyć 1/2 ilości bitej śmietany i wyrównać, następnie 1/2 ilości sosu rabarbarowo – truskawkowego, wierzch posypać pistacjami. Przykryć kolejnym blatem. Zakończyć na wierzchu bitą śmietaną, resztą sosu rabarbarowo – truskawkowego i pistacjami. Ozdobić świeżymi truskawkami i podpieczonymi kawałkami rabarbaru. Przechowywać w lodówce.

tort krok po kroku copy copy

tort bezowy

Sernik z rabarbarem i kruszonką
opublikowano: 28 kwietnia 2016, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Po raz kolejny utwierdzam się w przekonaniu, że najlepsze ciasta wychodzą nocą!:)

Sernik z rabarbarem i kruszonką podbił serca rodzinki. W ciągu kilku godzin ciasto w zastraszającym tempie znikało z blaszki. Chyba dłużej nie muszę Was namawiać na wypróbowanie przepisu:)”

sernik z rabarbarem i kruszonką copy
Składniki

Spód:
– 125 g masła
– ½ szklanki cukru
– ½ szklanki wody
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 2 żółtka
– 2 białka
Masa serowa:
– 1 kg zmielonego 3-krotnie twarogu półtłustego
– 250ml śmietany 30%
– 4 jajka
– 1 budyń waniliowy bez cukru
– 3/4 szklanki cukru
Kruszonka:
– 100 g masła
– 80 g cukru
– 1 opakowanie cukru wanilinowego
– 180 g mąki pszennej
Dodatkowo:
– 400g rabarbaru (ok. 4 łodygi)

– 2 łyżki cukru pudru

– 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przepis

Spód: Masło, cukier i wodę zagotować w jednym garnku. Doprowadzić do wrzenia. Następnie ostudzić. Mąkę, proszek do pieczenia i jajka wymieszać ze sobą i włożyć do ostudzonej masy. Wszystko dobrze wymieszać i włożyć na wysmarowaną masłem blaszkę o wymiarach 25cm x 25cm wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piec w 180 stopniach ok 25 minut.

Masa serowa: Do misy miksera włożyć twaróg, cukier, budyń i śmietankę, zmiksować na średnich obrotach miksera, krótko, do połączenia się składników w jednolite ciasto. Następnie dodać jajka i znów zmiksować do połączenia się składników.

Kruszonka: Do miski wsypać mąkę, cukier i dodać pokrojone w kostkę masło. Palcami rozetrzeć masło z mąką i cukrem aż powstanie kruszonka (grudki ciasta). Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki, włożyć do miski, dodać cukier puder, mąkę ziemniaczaną i wymieszać. Na upieczony spód wyłożyć masę serową, na wierzchu ułożyć kawałki rabarbaru, posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika i piec przez 45 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Po ostudzeniu można już jeść, ale najlepiej wstawić do lodówki na 1-2 godziny jeśli chcemy aby masa serowa nieco stężała. Posypać cukrem pudrem.

sernik z rabarbarem

Cytrusowy sernik na zimno
opublikowano: 22 kwietnia 2016, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Wielu ludzi pyta mnie jak powstają przepisy na Domowych Wypiekach. Czy kopiujemy od innych, wymyślamy? Skąd czerpiemy inspirację? Jak powstał ten przepis? Zupełnie przypadkowo…

Z racji tego, że z Dorotą mieszkamy w zupełnie innych miejscach, telefonujemy do siebie codziennie po kilka razy!:) Kilka dni temu stwierdziłam, że chcę zrobić na bloga przepis na sernik na zimno, ale nie miałam pomysłu na smak. Na półce sklepowej zauważyłam awokado z 50% obniżką! Hm… może coś z awokado? Moje myśli przerwał telefon, dzwoniła Dorota:) Rozpoczęłyśmy rozkminy na temat przepisu. „To wykorzystaj awokado, zrób mus z czekoladą na wierzchu.” – stwierdziła Dorota.

Po chwili, rozglądając się po sklepie, zrodziła mi się w głowie pewna myśl. „A cytrusy? Nadzienie z ricottą, galaretką i sokiem z cytrusów? Na wierzchu mus z awokado i czekoladą, górę ozdobić owocami. Super by to wyglądało, ja już widzę to na zdjęciu:) Co sądzisz?” Dorota już wiedziała o co mi chodzi:)

Kupiłam składniki i zrobiłam. Delikatne, lekkie, orzeźwiające ciasto. Idealne na zbliżającą się Majówkę:)”

cytrusowy sernik na zimno
Składniki

Spód:
– 200g maślanych herbatników
– 100g roztopionego masła
Nadzienie:
– 250g serka ricotta
– 350 ml śmietanki 36%
– 1 galaretka pomarańczowa
– 1 galaretka cytrynowa lub limonkowa
– otarta skórka z 1 cytryny i z 1 limonki
– świeżo wyciśnięty sok z limonki, pomarańczy i czerwonego grejpfruta
– 2 łyżki miodu (opcjonalnie)
Mus z awokado i czekolady:
– 1 dojrzałe awokado
– 30g gorzkiej czekolady
– 200 ml jogurtu naturalnego
– 1 łyżka żelatyny

– 2 łyżki miodu

Przepis

Spód: Herbatniki rozdrobnić w blenderze. Dodać roztopione masło i wymieszać, aż składniki dobrze się połączą. Herbatnikami wyłożyć dno tortownicy o średnicy 21 cm, włożyć do lodówki.

Nadzienie: Do świeżo wyciśniętego soku z cytrusów dodać  ½ szklanki  wody, skórkę z cytryny i limonki. Całość zagotować. W gorącym płynie rozpuścić obie galaretki, odstawić do przestudzenia. Śmietankę ubić. Następnie dodać serek ricotta całość wymieszać. Przestudzone galaretki stopniowo wlewać do masy. Na spód z herbatników, wylać masę cytrusową. Odstawić do całkowitego stężenia.

Mus czekoladowy z awokado: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Awokado, roztopioną czekoladę, miód oraz jogurt dodać do naczynia blendera. Zblendować na gładki krem. Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody. Rozpuszczoną żelatynę dodać do musu.

Na stężałą warstwę cytrusową wyłóż mus czekoladowy z awokado. Sernik odstawić do lodówki na ok. 3 godziny. Wierch sernika ozdób świeżymi owocami.

sernik na zimno

cytrusowy sernik na zimno1

Ciastka owsiane bez mąki
opublikowano: 16 kwietnia 2016, zostawiono 1 komentarz
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Ciastka owsiane to jedne z moich ulubionych <3 Mogłabym je jeść bez końca. Dziś przepis na ciastka owsiane bez mąki. Przepis możecie dowolnie modyfikować, zastępując np. rodzynki orzechami bądź czekoladą.

Po upieczeniu ciastka są miękkie, dlatego najlepiej po wyjęciu z piekarnika pozostawić je na chwilę na blaszce. Nie będą się tak bardzo łamać:) Upieczone najlepiej trzymać w szczelnie zamkniętym pojemniku.”

ciastka owsiane
Składniki

– 500g płatków owsianych
– 1/4 szklanki cukru brązowego
– 80g miękkiego masła
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 duże jajko lub 2 małe
– 1/2 szklanki rodzynek
– 1/2 szklanki suszonej żurawiny

Przepis

Masło i cukier zmiksować w misce. Dodać pozostałe składniki i wymieszać do całkowitego połączenia się składników. Następnie formować nieduże, płaskie ciasteczka i układać na papierze do pieczenia (z podanych składników wychodzi ok. 30 ciasteczek). Piec w temperaturze 180’C przez 10-15 minut, aż ciasteczka uzyskają złoty kolor.

ciastka owsiane fit

ciasteczka owsiane bez mąki

1 2 3 40

Zobacz też

Czekoladowe ciasteczka z orzechami i toffi
Jabłecznik z bakaliami
Drożdżowe racuchy z jabłkami
Ciastka czekoladowe z bekonem
Tort orzechowy z porzeczkami i kremem kawowym
Ciasto sezamowe z gruszkami