Szukajka słodkości
Zapisz się do newslettera
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Przelicznik miar
Archiwum domowych wypieków
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Sernik chałwowy z musem jagodowym
opublikowano: 15 sierpnia 2016, zostawiono 6 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Przepis na sernik chałwowy z musem jagodowym „powstawał” w mojej głowie przez około 2 tygodnie i gdyby nie Justyna to potrwałoby to pewnie nieco dłużej. Realizację mojego pomysłu zakłócał spód do sernika. Do ostatniego momentu nie wiedziałam jaki on będzie. Jak zwykle telefon do przyjaciela rozwiał moje wszelkie wątpliwości i po wspólnej naradzie z Justyną powstał, według naszej mamy, przepis na fenomenalny sernik. Może nieskromnie, ale również tak uważam. Mimo, iż nie jadam chałwy, bo jest dla mnie za słodka i za nią nie przepadam, w serniku smakuje fantastycznie. Spód sernika zrobiłam na białkach z dodatkiem sporej ilości prażonych ziaren sezamu. Warstwa sezamowa i sernik chałwowy doskonale współgrają z musem jagodowym. Zachęcam do wypróbowania przepisu, bo właśnie teraz na straganach możecie kupić świeże jagody.”

sernik-chalwowy
Składniki

Spód:
– 3 białka
– 90 g drobnego cukru
– 100 g sezamu
– 70 g mąki pszennej
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– 30 ml oleju
Masa serowa:
– 500 g tłustego twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie

– 1/2 szklanki cukru
– 100 g chałwy waniliowej
– 40 g mąki ziemniaczanej
– 3 żółtka
– 1 jajko
– 100 ml śmietany kremówki 30%
Mus jagodowy:
– 350 ml śmietany 30%
– 80 g cukru
– 300 g borówek
– 1 łyżka soku z cytryny
– 3,5 łyżeczki żelatyny

Przepis

Spód: Sezam podpraż na suchej patelni na złoty kolor i odstaw do wystudzenia. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Do białek dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, olej oraz sezam i delikatnie wymieszaj. Masę przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (tylko spód) o średnicy 23 cm, wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 175 stopni ok. 20 minut do tzw. suchego patyczka.

Masa serowa: Chałwę pokrusz do miseczki na mniejsze kawałki i rozgnieć widelcem. Zmielony twaróg umieść w misie miksera, dodaj mąkę ziemniaczaną oraz cukier. Zmiksuj na małych obrotach miksera na jednolitą masę, przez około 1 minutę. Dodawaj żółtka i jajko, miksując krótko na małych obrotach miksera przez około 15 sekund po każdym dodaniu. Wlej śmietankę, dodaj chałwę i zmiksuj do połączenia. Masę serową wylej na upieczony spód i piecz 15 minut w 175 stopniach. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i kontynuuj pieczenie kolejne 30 minut.  Sernik studź stopniowo: przez pierwsze 15 minut po wyłączeniu piekarnika sernik pozostaw w zamkniętym piekarniku. Przez następne 15 minut stopniowo uchylaj drzwiczki piekarnika. Po tym czasie wyjmij i całkowicie ostudź. Wstaw na noc do lodówki.

Mus jagodowy: Jagody, sok z cytryny oraz cukier umieść w garnku. Podgrzewaj i zagotuj do rozpuszczenia cukru, zdejmij z palnika. Przetrzyj owoce przez sito i wyrzuć skórkę, która nie będzie potrzebna.

Żelatynę zalej wodą tylko do jej przykrycia i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Postaw na palniku i podgrzewaj do rozpuszczenia mieszając. Nie doprowadzaj do wrzenia, gdyż żelatyna straci swoje właściwości żelujące. Zdejmij z palnika i dodaj do ciepłego jagodowego puree, wymieszaj dokładnie, przestudź ale nie doprowadzaj do stężenia.

W misie miksera umieść schłodzoną śmietanę kremówkę i ubij. Dodać puree z jagód. Delikatne lecz dokładnie wymieszaj. Warstwę musu jagodowego wylej na wystudzony i schłodzony sernik. Wstaw do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem udekoruj jagodami i sezamem.

sernik-chalwowy

 

sernik-chalwowy

 

 

Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS [rate]
TAGS: Tagi: , ,
Ciasto z kaszą gryczaną i truskawkami
opublikowano: 23 czerwca 2016, zostawiono 9 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Ciasto z kaszą gryczaną i truskawkami robiłam dwa razy. Pierwszy raz na maśle klarowanym, a wczoraj na oleju kokosowym. W obu wersjach wyszło identyczne, także możecie wybierać jaki tłuszcz chcecie wykorzystać. Nie każdy lubi kaszę gryczaną, zwłaszcza nasza mama i tata. Ale jeśli oni jedli  ciasto i stwierdzili, że jest pyszne, to coś w tym jest. Oczywiście nie powiedziałam im od razu jakiego tajemniczego składnika użyłam. Warto jeść zdrowo, dlatego ten przepis Wam szczególnie polecam.”

ciasto_z_kasza_gryczana_i_truskawkami
Składniki

– 130 g kaszy gryczanej (ugotowanej w ok. 400 ml wody)
– 5 jajek
– 60 g cukru trzcinowego (można zastąpić ksylitolem)
– 120 g mąki żytniej typ 850 (można zastąpić mąką pszenną)
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka cynamonu/przyprawy korzennej
– 100 g oleju kokosowego
– 50 g miodu
– 2 łyżki ciemnego kakao
– 40 g daktyli pokrojonych na mniejsze kawałki
– ¼ szklanki orzechów włoskich
– ok. 200g truskawek

Przepis

Kaszę gryczaną gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, do momentu aż będzie miękka. Odstaw do wystudzenia. Kaszę zmiel 3 razy przez maszynkę do mielenia. W garnuszku podgrzej olej kokosowy, aby był płynny. Zdejmij z palnika, dodaj płynny miód, kakao i dokładnie wymieszaj.

Formę o wymiarach 30×11 cm wyłóż papierem do pieczenia. Jajka ubij z cukrem na puszystą pianę. Cały czas ubijając stopniowo wlewaj płynne składniki: olej i miód wymieszane z kakao oraz dodawaj kaszę. Do ciasta wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem/przyprawą korzenną. Wszystko dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj daktyle i wymieszaj.

Ciasto przełóż do formy. Na wierchu poukładaj połówki truskawek i posyp orzechami włoskimi. Piecz w temperaturze 180°C (gora-dół) przez mniej więcej 45-50 minut (do próby suchego patyczka). Pozostaw do wystygnięcia.

 

ciasto_z_kasza_gryczana_i_truskawkami

Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS [rate]
Tartaletki z czereśniami
opublikowano: 19 czerwca 2016, zostawiono 3 komentarze
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Sezon na czereśnie niestety trwa zbyt krótko, a ceny owoców na niektórych straganach szokują. Jednak udało mi się złapać okazję i kupić czereśnie w atrakcyjnej cenie. Żal byłoby ich nie wykorzystać! Postanowiłam więc zrobić czekoladowe tartaletki z czereśniami bez pieczenia. Deser idealny na upalne dni, mocno czekoladowy, łatwy w przygotowaniu i bardzo efektowny.”

tartaletki z czereśniami
Składniki

Spód (na 6 tartaletek):

– 300 g ciasteczek Oreo lub Neo (razem z nadzieniem)

– 4 łyżki roztopionego masła

Krem czekoladowy:

– 150g gorzkiej czekolady

– 150g mlecznej czekolady

– 400ml śmietanki kremówki 30%

– 40g masła

Przepis

Spód: Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Przygotowane foremki na tartaletki (najlepiej te z wyjmowanym dnem) wylepić masą ciasteczkową, schładzać przez pół godziny w lodówce.

Nadzienie: Śmietankę wlać do rondelka, podgrzać (nie gotować!), wrzucić połamaną czekoladę i masło, wszystko dokładnie wymieszać. Wystudzić i wylać masę do foremek. Kiedy nadzienie lekko stężeje na wierzch tartaletek układać czereśnie, ogonkiem do góry. Tartaletki przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce.  Przed podaniem, należy wyjąć je z lodówki, aby nadzienie nie było zbyt twarde. Smacznego!

tartaletki czekoladowe

Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS [rate]
TAGS: Tagi: ,
Mus czekoladowy z awokado i poziomkami
opublikowano: 15 czerwca 2016, zostawiono 1 komentarz
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„W zeszłym roku marzyłam o tym, żeby „zdobyć” trochę poziomek do wakacyjnych wypieków. W tym roku mam! Co prawda rosną w ogródku mamy, ale chętnie mnie nimi obdarowała. Może to śmieszne marzenie, ale poziomki obecnie są trudno dostępne, dlatego cieszę się, że w końcu je zdobyłam. Mus czekoladowy z awokado i poziomkami przygotowałam ze sporą ilością kakao, dlatego nazwać go można czekoladowym. O właściwościach awokado możecie przeczytać  tutaj. Znajdziecie tam również przepis na ciasto czekoladowe z tym owocem.”

mus_czekoladowy_z_awokado_i_poziomkami
Składniki

Składniki:
– 1 dojrzałe awokado
– 2,5 łyżki gorzkiego kakao
– 3 łyżki miodu lub syropu z agawy (możecie również dodać 1 banana)
– 2 łyżki mleka
– szczypta soli morskiej
– 1 łyżka słodkich poziomek
Opcjonalnie:
– gałązka świeżej mięty
Do podania:
– poziomki
– truskawki

Przepis

Miąższ z awokado przełóż go do naczynia do blendera i zmiksuj na gładki krem. Dodaj resztę składników i ponownie zmiksuj. Mus przełóż do pucharków i schłodź co najmniej 2h w lodówce, a najlepiej przez całą noc. Przed podaniem udekoruj poziomkami.

mus_czekoladowy_z_awokado_i_poziomkami

mus_czekoladowy_z_awokado_i_poziomkami

mus_czekoladowy_z_awokado_i_poziomkami

Pobierz jako PDF!
OCEŃ PRZEPIS [rate]
TAGS: Tagi: , ,
1 2 3 41

Zobacz też

Włoski sernik „Inspiracja”
Oczka z marmoladą
Portugalskie bułeczki Pão de Deus
Tort z kiwi, limonką i białą czekoladą
Sernik wiedeński – inaczej:)
Babeczki kokosowe