Archiwum

Gofry – idealny przepis!

Deser, który kojarzy mi się z wakacjami nad morzem, beztroskim dzieciństwem i cudownym czasem w moim życiu to właśnie GOFRY! W dzieciństwie mama nie robiła ich dla nas i nie mam o to żalu (w żadnym wypadku!), gdyż prawie każde wakacje spędzaliśmy nad Bałtykiem i właśnie tam kupowała nam chrupiące gofry z owocami i bitą śmietaną. W domu z kolei robiła nam pyszne naleśniki! Dzisiaj gofrownice możecie kupić wszędzie, więc mój Bałtyk i wspomnienia „przeniosłam” do domu. Ten zapach – cudowny!”

Sernik pistacjowy z białą czekoladą

„Dziś coś dla wielbicieli pistacji, ja je ubóstwiam, nie wiem jak wy:P! Poza tym pistacje charakteryzują się szeroką gamą właściwości leczniczych oraz dużą zawartością wielu witamin. Połączenie pistacji, limonki i białej czekolady przebija wszystko.
Dodatkowo sernik ozdobiłam czereśniami, polecam również maliny. W końcu to nieśmiertelne połączenie, które zawsze się sprawdza.”

Bezglutenowe pancakes – moje ulubione śniadanie!

„Pomyślałam, że podzielę się z Wami przepisem na moje ulubione śniadanie. Są to bezglutenowe placuszki z mąki gryczanej oraz kokosowej. Często dodaję do nich kakao i jem je z bananem. Również mój mąż jest ich wielkim fanem. Podawać je możecie z różnymi dodatkami, więc nie są one „nudym” śniadaniem. Wystarczy dodać do ciasta np. borówki amerykańskie, pokrojone w kostkę jabłko, polać jogurtem, zamiast syropem z agawy i macie zupełnie inny smak. Zdarza się, że dodaję do nich również cynamon. Placuszki są puszyste i pięknie rosną. Powyższe składniki wystarczają dla jednej osoby. Często wylewam na małą patelnię całe ciasto i robię jeden duży placek. Najważniejsza uwaga: muszą być smażone na bardzo małym ogniu, powoli pod przykryciem. Smacznego!”

Kruche babeczki z kremem hibiskusowo-czekoladowym

„Kiedy wracam do domu na wieś, marzy mi się położyć na trawce i poczytać dobrą książkę… Niestety to tylko marzenia:P Mama zawsze coś dla mnie wymyśli, tym razem zachciało jej się ciasta. Jak to ja, zamiast upiec szybko drożdżówkę, wymyśliłam sobie kruche babeczki z galaretką truskawkową, żeby nie było za prosto. Wyszperałam z szafek jeszcze hibiskus, w ogródku rosły poziomki i tak powstał przepis! Powiem Wam, że trochę pracy z nim jest, ale WARTO! Ciasto kruche wymiata, a krem czekoladowo-hibiskusowy jest genialny!! Jestem z siebie dumna, że wyszły mi takie cudeńka. Połączenie ciasta parzonego z kruchym to świetny pomysł.”

Makaroniki z ganaszem truskawkowym

„Kto nie robił jeszcze makaroników? – czas najwyższy Kochani! O tym jak zrobić idealne makaroniki, jak uniknąć błędów podczas ich przygotowania możecie przeczytać TUTAJ.
Moje truskawkowe makaroniki przygotowałam na bezie włoskiej. Przepis nie jest trudny, lecz musicie zaopatrzyć się w termometr cukierniczy. Możecie zakupić go w sklepie internetowym za niewielkie pieniądze – mój kosztował nie całe 15 zł. Potrzebujecie oczywiście dokładną wagę, jak już kiedyś wspominałam – czas się z nią „zaprzyjaźnić”! Nie robimy przepisów na oko, tylko dokładnie odmierzamy składniki – wtedy mamy pewność, że wszystko się uda. Zachęcam Was również do zakupienia specjalnej maty silikonowej, na której piecze się makaroniki. Jeśli takiej nie posiadacie wystarczy zwykły papier do pieczenia. Mówi się, że makaroniki są „kapryśne” i nie zaprzeczam. Jeśli nie uda Wam się za pierwszym razem, nie zniechęcajcie się. Moje pierwsze ciasteczka również nie były idealne! Trening czyni mistrza i w tym przypadku tak jest. Trzymam kciuki! Jeśli masz jakieś pytania, wątpliwości pisz – postaram się rozwiać Twoje wątpliwości.”

Tort z kremem bawarskim i truskawkami

„Macie jeszcze truskaweczki? Jeśli tak, to zdążycie na niedzielę upiec pyszny i łatwy tort z kremem bawarskim. Krem bawarski przygotowuje się na bazie kremu angielskiego, czyli crème anglaise. O tym jak przygotować go krok po kroku mówimy również w filmie, który znajdziecie TUTAJ. Przepis jest bardzo prosty, tort lekki i pyszny. Syrop truskawkowy, którym nasączyłam biszkopty sprawia, że tort pięknie pachnie truskawkami. Zachęcam do skorzystania z receptury.”

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

„Delikatnie kruche, kwaskowate, otulone chrupiącą bezą ciasto, dla którego warto zapomnieć o liczeniu kalorii i skusić się na kawałek. Połączenie rabarbaru z bezą zawsze jest i będzie strzałem w dziesiątkę. Ciasto możecie dowolnie modyfikować, np.: zamiast rabarbaru dodajcie świeże truskawki, maliny wymieszane z mango lub czereśniami. Kombinacji jest bardzo wiele!”

Jak zrobić idealne makaroniki?

Makaroniki to ciasteczka, które pochodzą z Francji. Są to delikatne i lekkie, przygotowywane z białek, migdałów oraz cukru pudru. Charakteryzują się cienką, chrupiącą skorupką oraz wilgotnym i delikatnym środkiem. Sklejone są po dwa z różnego rodzaju stabilnymi kremami. 
Wbrew pozorom makaroniki nie są trudne. Należy tylko opanować sztukę ich przygotowywania i zrozumieć dokładnie recepturę.  Za każdym razem robi się je praktycznie tak samo, zmieniając jedynie kolor użytego barwnika oraz nadzienie w środku.
Uprzedzam jednak, że początki nie są łatwe. Nie zniechęcajcie się, jeśli nie wyjdzie za pierwszym, drugim, bądź trzecim razem. Potrzeba dużo cierpliwości oraz czasu, aby nauczyć się je przygotowywać. Wiele osób twierdzi, że makaroniki lubią być kapryśne i jest to prawda. Makaroniki przygotowywane na bezie włoskiej wymagają szczególnej precyzji i w tym wpisie pokażę Wam jak opanować sztukę ich przygotowywania.

Charlotte Royale

„Oto ona! Najpiękniejsza, najsmaczniejsza Charlotte Royale, którą przygotowałam w półfinałowym odcinku „Bake Off – Ale Ciacho!”. Powiem Wam, że trochę łezka mi się kręci w oku, kiedy wspominam moją przygodę w programie. Trochę za tym tęsknię…
Charlotte Royale wymaga trochę więcej pracy i cierpliwości, ponieważ przed wyjęciem jej z miski, deser musi być dobrze schłodzony. Ale warto! Jak powiedział Pan Krzysztof Ilnicki „Tajlandia pełną gębą!”. Próbujecie?”

tort-pina-colada

Tort Piña Colada

„Dzisiaj mam dla Was recepturę na bardzo prosty i smaczny tort kokosowy z konfiturą z karmelizowanego ananasa. Są to smaki Piña Colady, czyli popularnego karaibskiego koktajlu alkoholowego przyrządzanego z jasnego rumu, śmietanki kokosowej i soku ananasowego. Postanowiłam w przepisie skarmelizować ananasa, gdyż uważam, że ten zabieg jeszcze bardziej wydobywa z niego aromat, a cukier brązowy idealnie podkreśla jego intensywny smak. Krem to tylko trzy składniki: cukier, mleko kokosowe i mascarpone. Wydawać by się mogło, że krem będzie ciężki i zbity, ale wręcz przeciwnie – jego konsystencja jest gładka, aksamitna, puszysta i mega kokosowa. Dzisiaj rozpoczynamy współpracę z marką Polski Cukier! Do tej pory na naszej stronie było bardzo słodko, ale od dzisiaj będzie jeszcze bardziej! Zachęcam Was do skorzystania z przepisu na lekki i pyszny tort. Udanego pieczenia!”