Archiwum

Jak obrać ananasa?

Wydawało by się, że każdy potrafi obrać ananasa, a jednak nie… Postanowiłam pokazać Wam, krok po kroku, jak zabrać się za ten pyszny i zdrowy owoc, oczywiście nie bezinteresownie! Wkrótce opublikuję przepis na tort kokosowy z konfiturą z karmelizowanego ananasa. Jednak najpierw musicie „poradzić sobie” z ananasem, żeby delektować się pysznym ciachem.”

Dacquoise z lekkim kremem waniliowym i truskawkami

„Już jutro jeden z najważniejszych dni w roku. Dzień w którym składamy życzenia naszym kochanym mamom. Nie trudno się domyślić, że ja z tej okazji postanowiłam upiec ciasto! Z racji tego, że mama kocha bezy zrobiłam tzw. dacquoise (czyt. dakłas). Jest to tort bezowy z dodatkiem orzechów i daktyli, a przekładany jest śmietanowym kremem. Szczególną formą dacquoise jest Marjolaine – długa i prostokątna beza przekładana maślanym kremem czekoladowym.
Moja wersja to dacquoise z orzechami włoskimi, lekkim kremem waniliowym i truskawkami. Jak dla mnie ten przepis był strzałem w dziesiątkę! Ciasto jest bardzo delikatne, puszyste i lekkie.
Błagam Was tylko nie przerażajcie się, że przepis podany jest w gramach:) Uwierzcie mi, że im dokładniejszy przepis tym mniejsze prawdopodobieństwo, że coś się nie uda. Także kupujemy wagi i do dzieła!;) „

Jak temperować czekoladę?

„Dzisiaj wpis na Wasze życzenie. Bardzo nam miło kiedy piszecie o tematyce, która Was interesuje. Czasami trudno nam określić, co sprawia Wam problem w pieczeniu i jaką tematykę chcielibyście, abyśmy poruszyły. Ostatni nasz wpis dotyczący ciasta kruchego cieszył się dużą popularnością, co nas bardzo cieszy i jesteśmy jednocześnie mile zaskoczone. To dowód na to, że receptury na podstawowe przepisy są jak najbardziej pożądane. Wróćmy jednak do temperowania, bo o cieście kruchym już było!

Chałwowa panna cotta z orzechami laskowymi

„Nareszcie możemy cieszyć się pełnym słońcem, aż chce się żyć! W taki upał nie myślę nawet o tym, żeby włączyć piekarnik. Tylko nocne pieczenie wchodzi w grę:) Dziś coś dla wielbicieli deserów – chałwowa panna cotta z orzechami laskowymi. Do tego ozdoba z białej czekolady oraz suszony bez. Skusicie się?”

Sernik waniliowy z marakują

W końcu marakuje doczekały się na swoją kolej! Pewnie Justyna czytając ten wpis, uśmiecha się do monitora. Już mówię o co chodzi! Otóż kupiłyśmy je razem w okresie świąt wielkanocnych z zamiarem upieczenia sernika na święta. Jednak upiekłyśmy wówczas tyle ciast, że kolejny wypiek byłby grzechem – dosłownie! Przechowywałam je w chłodnym miejscu, więc wczoraj wyjęłam je i o dziwo – pyszne! Sernik z marakują to według mnie klasyka w nowoczesnym wydaniu, która najlepiej sprawdza się, kiedy chcecie zachwycić Waszych bliskich i znajomych. Nie będę pisać, że polecam. Napiszę tylko, że mój mąż zjadł od razu 3 kawałki, więc coś w tym chyba jest!

Naked cake czyli nagi tort hibiskusowy

„Dziś BOMBOWY przepis na naked cake czyli nagie ciasto na winie z kremem hibiskusowym i frużeliną wiśniową. Być może powiecie, że jest zbyt pracochłonny i trudny. Wcale nie! Cała trudność polega na upieczeniu każdego blatu osobno, przełożeniu i oto cała filozofia.
Tort naked cake wspaniale umili wasze przyjęcia rodzinne. A może pokusicie się o zrobienie go na przyjęcie weselne dla znajomych?”

Idealne ciasto kruche – jak zrobić?

KRUCHE CIASTO to  jedno z najprostszych ciast, a jego przygotowanie jest wręcz banalne. W dzisiejszym wpisie postaramy się przybliżyć Wam tę tematykę i jesteśmy przekonane, że po jego przeczytaniu na wiele pytań i wątpliwości uzyskacie odpowiedzi.

Jak powstaje czekolada? – wybieramy tę najlepszą!

„Ostatnio czytałam świetny artykuł o czekoladzie. Napisany był bardzo prostym językiem, dzięki czemu wniosłam z niego wiele ważnych i ciekawych informacji. Postanowiłam wybrać ważniejsze informacje i podzielić się nimi. Chciałbym, aby blog nie był tylko źródłem przepisów, ale również źródłem wiedzy. Sama cały czas się uczę, więc dlaczego nie możemy robić tego wspólnie? Jesteście za? Z Waszych komentarzy często wynika, że brakuje Wam wiedzy na różne tematy. Również ja nie zawsze wiem, co Wam poradzić . To ludzka rzecz nie wiedzieć, ale chciałabym abyście na wiele pytań znaleźli odpowiedzi u nas. Zapraszam Was więc do lektury na temat czekolady. Dajcie znać w komentarzach czy treść jest dla Was okej, czy coś Wam przeszkadza, bądź jest zbyt skompilowane.”

clafoutis-2

Clafoutis limonkowe z gruszką i malinami

„Petarda! – tak zawsze mówi mój znajomy, kiedy ugotuje lub upiecze coś pysznego. To samo rzekłam po zjedzeniu kawałka clafoutis limonkowego z gruszką i malinami. Clafoutis to francuski deser składający się ze świeżych owoców upieczonych pod warstwą ciasta. Tradycyjnie przyrządza się go z wiśni, ale wykorzystuje się również inne owoce. Przepis na ten deser jest bardzo prosty i na pewno każdy sobie z nim poradzi. Zachęcam!”