Archiwum

tort

Jak zrobić watercolor cake? Tort malowany akwarelami.

Już niedługo ulice i chodniki będą zasypane pięknymi kolorowymi liśćmi. Spotkałyśmy się z dziewczynami z konkretnym pomysłem w głowie… na kompletnie inny tort. Byłyśmy tak zainspirowane nadchodzącą jesienią, że w czasie pracy zbierałyśmy wszystkie pomysły i możliwości. Stworzyłyśmy coś zupełnie nowego, naszego i co najważniejsze – jesiennego 😉

Mąka – rodzaje, typy i zastosowanie

Pieczywo znane było już w starożytnej Grecji i Egipcie. Jadamy je niemal codziennie w różnych wersjach np.: słodkie drożdżówki, pełnoziarniste chleby, brioszki itp. Przy wypiekach tego rodzaju najważniejszym składnikiem jest MĄKA. To właśnie od jej jakości zależy jakie ciasto uzyskamy, czy będzie ono puszyste czy bardziej zbite i ciężkie. Już od dawna chciałyśmy zobaczyć i szczegółowo zapoznać się z procesem produkcji mąki. Zasięgnęłyśmy wiedzy u źródła, w Młynie Rędziny, który jest obecnie jednym z najstarszych drewnianych młynów w Polsce.

dyniowy-jablecznik

Jabłecznik dyniowy

„Kiedy czytam ten post wszystko wydaje się takie proste: była sobie dynia, zrobiłam z niej puree, upiekłam ciasto i sfotografowałam. Jednak szczerze mówiąc do upieczenia tego ciasta zabierałam się 2 godziny. To był chyba ogólnie pechowy dzień. Ale wróćmy do początku…

Pokemonowe babeczki – ZJEDZ je wszystkie!

Kiedy usłyszałam „zróbmy pokemony!” moje pierwsze skojarzenia to dużo nasyconych kolorów, urocze buźki i niemożliwe do wymówienia imiona. Kilka godzin oglądania ich w internecie, wybierania tych najfajniejszych i obmyślania razem z dziewczynami w jakiej formie je Wam zaprezentować. Zadanie całkiem proste do wykonania, zwłaszcza gdy poznacie parę trików, które pozwolą szybko okiełznać masę cukrową.

puree-z_dyni2

Puree z dyni

„Puree z dyni to podstawowy składnik jesiennych przepisów. Wykorzystać możemy go nie tylko do wypieków, ale również do dań wytrawnych. W tym roku w sporą ilość dyni zaopatrzyła mnie teściowa, która w ogrodzie ma jej tak dużo, że sama nie nadąża z jej przetwarzaniem. Ja robię z niej wyłącznie puree, które wkładam do pojemników i przechowuję w zamrażarce. W ziemie wykorzystuję je do wypieków i mojej ulubionej, kremowej zupy z dynią i mleczkiem kokosowym. Do przygotowania puree z dyni najbardziej moim zdaniem nadaje się dynia Hokkaido, której skórki nie trzeba obierać. Inne gatunki dyń jadalnych również z powodzeniem wchodzą w grę, tylko wtedy trzeba usunąć z nich skórkę. O właściwościach dyni Hokkaido możecie przeczytać w tym artykule, do czego zachęcam. Jak przygotować puree z dyni? – o tym w dzisiejszym wpisie.”

Musli gryczane z daktylami, orzechami włoskimi

„Kiedy widzę w sklepach na półkach ze zdrową żywnością granole, musli i płatki, które nie mają wartości odżywczych, napakowane są tłuszczem i cukrem to normalnie coś mnie trafia…. Ciężko jest wybrać ten właściwy, zdrowy produkt. W związku z tym poszukiwałam przepisu na zdrowe, domowe musli bez masła i cukru.
W jednym z moich ulubionych magazynów kulinarnych Good Food natknęłam się na wspaniały przepis na granolę gryczaną słodzoną daktylami. Oczywiście przepis ten trafił na moją cudowną listę „do zrobienia”.
Musli gryczane jest pyszne! Gryka nadaje specyficznego smaku, co mi bardzo odpowiada:P Z kolei mojemu chłopakowi – tradycjonaliście – nie za bardzo przypadło do gustu. Do musli możecie dodawać także bakalie i orzechy jakie tylko chcecie.”

Szarlotka Apple Pie

„Apple pie – amerykańska szarlotka serwowana z dodatkiem bitej śmietany lub gałką loda. Tradycyjnie na wierzchu ciasta tworzy się kratkę z ciasta kruchego pociętego na cienkie paski. W mojej wersji szarlotkę ozdobiłam kratką i warkoczami.
W oryginalnym przepisie ciasto kruche świetnie się wałkuje i dobrze wygląda, jednak po upieczeniu jest twarde, dlatego przygotowałam własną wersję ciasta kruchego. Zdobienie szarlotki nie należało do zadań łatwych, ale udało się!”

Kruche ciasto cytrynowe z budyniem i śliwkami

„Ponad 2 kg śliwek zalega u mnie od kilku dni w lodówce. To nie zdarza się często, bo zazwyczaj przed zakupem wiem, do czego wykorzystam owoce. Tym razem do zakupu zachęciła mnie atrakcyjna cena i dopiero po paru dniach wpadłam na pomysł do jakiego wypieku je wykorzystam. Dzisiaj postawiłam na klasykę, czyli kruche, maślane ciasto. Nie byłabym jednak sobą gdybym nie dodała do ciasta czegoś od siebie, więc wzbogaciłam go makiem oraz skórką z cytryny. Oczywiście nie mogłam pominąć cynamonu, który ze śliwkami komponuje się idealnie. Dzięki mące krupczatce ciasto jest bardzo kruche i delikatne, serdecznie polecam.”